过年做鱼怕破皮碎了？学我这样做，不煎不炸，鲜美又入味

导读：做鱼怕破皮碎了？学我这样做，不煎不炸，鲜美又入味

菜名《电饭煲炖鱼头》

电饭锅是个很神奇的东西，不仅可以做饭，还能做菜、煲汤十分方便。记得我最初用电饭煲还做过火锅，那是我第一次用电饭煲做菜，是因为我买的第一个电饭煲，那时候的电饭煲没有现在的功能多，最多的就能做饭和煮粥，炖汤是可以，但是没有时间，想炖多久就是多久，但是质量超级好，我都用了好多年都用不坏，后来多功能的电饭煲有了，我就把那个第一次买的电饭煲放在那儿当作了古董。

现在的电饭煲功能实在太多了，想做什么就做什么。煲汤，做蛋糕、做面包、做各种菜，我就喜欢用电饭煲做菜，作为美食达人，我不仅想让很多小伙伴们用炒锅做出很多菜，更想让小伙伴们用电饭煲做出好多菜。我现在一直在这么做，已经用电饭煲做了很多菜谱了，不仅有各种肉，还有很多鸡、鱼、鸭等，各种做法不少，小伙伴们可以去看看哟。我做鱼不煎不烧，鱼肉鲜嫩又不腥，特适合厨房新手做。

今天可可做的也是电饭煲菜谱《电饭煲炖鱼头》，平时我们做鱼，不是煎、烧，就是炸和烤炖，但是都是用炒锅做的，这次可可改变了做法，不用炒锅了，直接用电饭煲做出来，不用煎、烧、炸，因为这些做法，厨房新手不易做出来，要煎出好看完整的不破皮的一条鱼出来，真的不太容易，所以可可就教你做出鲜美又鲜嫩的鱼，对于厨房新手和不会煎鱼的小伙伴们来说，特别的简单，只需把鱼提前腌制一会，倒进电饭煲里，炖一炖就是美味的鱼了，味道超级好吃，鱼也不碎，块块还入味，小伙伴们就去看看吧，记得做出来以后来分享哟！做鱼怕破皮碎了？学我这样做，不煎不炸，鲜美又入味。

主料：草鱼鱼头、蘑菇200克

辅料：植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、料酒10克、花椒粉3克、麻辣鱼底料30克、香菜·10克、老抽克、大蒜一颗

做法：1、把新鲜的草鱼头，切的时候最好多带点鱼肉，收拾干净，鱼脖最好切上花刀，把葱姜洗净切段，大蒜去皮。

2、把鱼头加料酒和盐抹均匀，加上花椒粉和老抽也抹均匀，撒上葱姜腌制一会入味，如果有烤鸡料用它腌制鱼头味道很好吃，腌制1个小时以上，时间久一点，草鱼吃起更有味

3、把蘑菇去蒂，掰成一条条的，洗洗用淡盐水泡几分钟，捞起再次洗净，沥干水分

4、电饭煲内胆抹上植物油，铺上大葱段和姜片，大蒜

5、在铺上洗好的蘑菇片

6、加腌制的鱼头，可以把腌制鱼头的汤汁不要加进去，这样去掉腥味

7、加麻辣鱼底料（可选），不用加盐了，底料和腌制鱼的时候已经加盐了，不爱吃的可以不加

8、加一大碗清水，如果你家里有啤酒，可以倒进去200克，这样鱼更鲜美鲜嫩了

9、加锅盖通电，可以选择快煮饭功能，大约煮30分钟左右出香味以后。

10、打开锅盖，撒上小米椒，加少许鸡精，再次焖煮2分钟左右

11、打开锅盖撒上香菜段，拔掉电源，盖上焖一分钟左右即可出锅了，鱼肉鲜嫩开胃，鱼头特别的入味鲜美好吃

可可的小贴士

1、鱼头腌制得久一些，更入味好吃，腌制料可以自己搭配

2、配菜可以任意搭配，豆腐，金针菇、腐竹都可以搭配

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！