江苏
评审团在品评菜品。 张浦镇供图
本报讯（记者 占长孙）邂逅江南菜饭，品味舌尖非遗。近日，“江南菜饭张浦灶”系列活动之新春村厨争霸赛在昆山市张浦镇举办，前来参赛的6位职业大厨及6位民间大厨，使用本土特色时令食材，在灶台前同台竞技，田野里飘溢着饭菜的香味。
随着主持人一声令下，站在12座双眼灶台前的选手们埋头料理，纷纷展示看家本领。菜刀在案板上跳跃，发出清脆的“哒哒”声；油锅与锅铲的翻炒声，如同激昂的鼓点，为这场美食盛宴奏响了序曲……袅袅炊烟中，大厨们用高超精湛的厨艺和匠心独运的创意，将本土的“好米”“好肉”“好菜”烹调成一套包含江南菜饭及其搭配的菜品，共同逐鹿“味觉之巅”。
经过大厨们的精心制作，美食出锅了。应邀参与点评的苏州市文艺之家主任、苏州市美术家协会副主席姚永强，和中国资深烹饪大师、高级技师、苏帮菜制作技艺非物质文化遗产第三代传承人汪成，逐一品尝12套菜品，从创意、口味、搭配、外观、文化等方面，对参赛选手的表现进行点评与打分。
专业评审团评分之后，大众评审团迫不及待地拿起碗筷。大家盛上一碗，细细品尝，选出最心仪的3名职业组选手及3名民间组选手，为他们举牌“点赞”，最终评出相关奖项。“大赛鼓励厨师和美食爱好者守正创新，在注重保留原有特色和风味的同时，与时俱进制作出更符合大众化口味的菜品，让江南菜饭‘食’力出圈。”张浦镇相关负责人表示。
未来，张浦镇将锚定打造“食尚张浦”城市品牌，进一步塑造“江南菜饭张浦灶”IP，在个性化、多元化、沉浸式的农工文旅“一条龙”服务中，提升广大美食爱好者与游客的获得感、幸福感、满足感；在“擦亮一张名片、兴旺一片产业、带富一方百姓”中，使张浦成为真正停得下来、品得出来、值得一来再来的好地方。
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