陕西最地道的5种“农家饭”，个个经典，没吃过，怕是个假陕西人

说起陕西农家饭，以往的回忆便在我脑海中不断地涌现，敞亮的院子内，一家人围坐在一起，吃着妈妈做的农家饭，有说有笑的聊着当天发生的趣事。所以对我而言，农家饭不仅仅是饭，而是家的味道，妈妈的味道。

今天笔者给大家分享5种”农家饭“，个个都很经典，做法也十分的简单，可以做给家人吃，也可以给孩子留下属于我们独有的味道。

第一种：麻食

这是我最喜欢的一样农家菜，没有之一。别看它普普通通的，没啥特别之处。但它汤汁十分浓郁，面也十分的筋道，越嚼越香。

食材：豆腐、豆芽、胡萝卜、土豆、木耳、西红柿、麻食

做法：

1、准备自己喜欢吃的菜，我准备的是豆腐、豆芽、胡萝卜、土豆、木耳。

2、将豆腐、胡萝卜、土豆切成丁，豆芽洗一下，木耳撕成小块。西红柿去皮后也切成丁。

3、锅中油热后，葱姜蒜爆香后加入辣椒粉更加的有味。之后在将西红柿丁倒入翻炒至出汤汁。

4、倒入其他的菜，翻炒一下之后，倒入适量的清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。

5、之后在放入麻食煮上5分钟左右，在加入准备的青菜搅拌几下就可以出锅了。

第二种：豆角麦饭

豆角麦饭主要是用豆角做成的，搭配上面粉和各种的调料蒸制而成的。趁热吃味道绝对是一绝，淡淡的清香在口中经久不消，越吃味道越浓郁。

食材：豆角、面粉、碱面、玉米面粉

做法：

1、将准备好的长豆角洗净切成小段，放入碗中加入少量的碱面，再放入面粉放入玉米面粉搅拌，直至豆角都裹上面粉为止。

2、之后放在蒸笼中蒸，趁着这段时间将蒜切成蒜末。

3、蒸好的豆角倒入盆中，放入红面辣子，蒜末，热油淋在上面，使其爆香，之后再加入适量的食用盐。

第三种：油泼面

油泼面的灵魂就在于，在准备好的调料中，浇上烧得滚烫的油，瞬间烟雾缭绕，伴随着哧啦哧啦的声音，香味也逐渐地浓郁起来。来上那么一口油泼面，满满的辣香味，别提有多爽了。

食材：面条、青菜、葱花、蒜末

做法：

1、水煮开后，下入面条，不停地搅拌防止粘连。

2、煮三分钟以后，再放入一些青菜，煮熟之后的面可以过一遍凉水（面会更加的有劲道），控水盛入碗中。

3、在碗中加入葱花、蒜末、盐、生抽、在来上少量的香油，最后放入灵魂的辣椒面。

4、在上面浇上滚烫的油，搅拌均匀，这样一碗香辣可口，十分下饭的油泼面就做好了。

第四种：菜疙瘩

菜疙瘩是用挖的野菜加上少量的杂粮面制作而成的，可千万别小看的这野菜，营养价值极高的。蒸好的菜疙瘩搭配上调好的酱吃，吃起来软软嫩嫩的，保留了野菜原有的味道。

食材：荠菜、面粉、盐、香油、面粉

做法：

1、将洗净的荠菜切碎放入盆中，加入盐、香油、适量的面粉。

2、用手抓拌均匀后，揪成一个个等分的小圆团，放入蒸笼中蒸上几十分钟。

3、蒸好后盛出，吃的时候可以沾上我们的灵魂酱料，口感会更加的有层次。

第五种：拌汤

拌汤也就是我们经常说的疙瘩汤，西红柿和鸡蛋的经典搭配，看着就很有食欲。在天冷的时候，来上一碗疙瘩汤，从身体暖到了心坎。

食材：西红柿、鸡蛋、面粉

做法：

1、在西红柿上划一个十字，放入热水中烫一段时间捞出去皮，再切成小丁儿放入盘中备用。

2、在盆中加入面粉，倒入适量的清水，不断地用筷子搅拌直道看不到干面粉就可以了。

3、等到锅中油热之后，放入葱花炒香，再加入切好的西红柿丁，炒出汤汁。

4、加入适量的开水，等到水沸腾时，将准备好的疙瘩倒入，边倒边搅拌。

5、碗中打入鸡蛋，用筷子打散，等到水再次沸腾时，将鸡蛋液倒入，可以加入少量的食用盐调味。如果喜欢的话，也可以加入几滴香油。

朋友们，这些陕西农家菜都吃过吗？没吃过的千万不要错过，赶快行动起来吧，保证你吃了还想吃。

大家的家乡都有哪些特色农家菜呢？欢迎大家积极的留言，一起了解更多的地域美食。