北京
北京市十六届人大三次会议期间，文旅消费成为代表们关注的热点。北京市人大代表、北京首都旅游集团党委书记、董事长白凡透露，未来通州将打造一处文旅融合街区，为年轻人提供全新的消费场景。同时，西单商场将于2027年底改造完成，届时将呈现一个年轻人喜爱的生活场景。
通州将打造
文旅融合街区
今年的《政府工作报告》中提到，要“优化消费载体，持续打造大运河等国际消费体验区”，“加快国际消费枢纽建设”。白凡透露，首旅集团对此已经提前布局，将立足运河商业街和“湾里”项目，深耕副中心建设。
去年，首旅集团在北京展览馆推出首旅精彩生活节，打造了一个有的吃、有的看、有的玩的消费场景，“这就像长沙的文和友一样，是一个人造的消费场景，也是一种生活方式。”白凡介绍，未来首旅集团将与通州合作，在运河商务区的水岸边上打造一个类似的街区，“相当于把北展生活节搬到通州，并且固定下来。”
“这种消费场景才是年轻人喜欢的，年轻人是当下的主力消费客群，只有他们喜欢才能有客流和消费转化。所以现在我们无论线上还是线下消费，都要从需求端出发，在供给端发力，不能光把一些东西放那等着人来，而是要知道谁是你的消费主力，这样才能对路。”白凡说。
白凡透露，通州文旅融合街区项目将与湾里项目形成呼应，未来湾里项目还将引入文化艺术品展览展示等多种场景，让商业项目变得不再是单纯的物质消费，同时也是一个精神消费的场所。
西单商场将打造
年轻人生活方式体验地
白凡介绍，西单商场改造将以现代年轻人热爱的生活方式为方向。“西单是北京第一个羽绒服集散地、羊绒衫集散地，这些怀旧的东西未来我们还会保留一些，同时要增加一些新的年轻人喜欢的内容。我们要研判未来的消费趋势，然后有针对性地引入一些新业态。一定不能做成同质化的购物中心，而要让它像个景区一样，是个新的消费场景，满足年轻人购物、社交、娱乐、消费等多样需求。”白凡说，当下的商业体已经不是传统意义上的零售业态，而是一种泛商业模式，是一个生活方式体验地，这将是西单商场改造后的模样。
“现在的商业逻辑是一定要把线下的场景用足，线上主要是一个营销模式，是线下的有益补充。但不能捡了芝麻丢了西瓜，只做线上不做线下。本次改造我们坚持老字号守正创新，以消费需求为商业经营引领，打造出一个符合时代商业发展趋势，既有西单基因的延承，又有新生活多元场景的空间，焕发老字号的新时代活力，同时助力西单大街提升商业氛围。” 白凡说，现在消费者要的已经不仅仅是一个商品，而是一种生活方式和体验，是一种情感价值，这是线上消费无法提供的，也正是线下消费的价值所在，“比如一家人其乐融融去逛个商场，乐呵呵吃个饭看个电影，它不是目的性购买，而是一种情感价值的提供。这是纯粹的线上消费无法提供的。”白凡说，除了实体商业，旅游也是一种让人心情舒畅的方式。
老字号迎合
年轻人口味推陈出新
针对老字号守正创新的问题，白凡透露，首旅集团将推动老字号不断创新， 迎合年轻人的消费需求。以全聚德为例，目前品牌正在从口味、摆盘等全面推动菜品创新，迎合年轻人不断变化的口味。部分品牌的改造目前已经看到了成效。比如和平门烤鸭店打造的空中四合院吸引了大量消费者，成为网红项目。而仿膳茶庄新推的下午茶已经相当火爆，其收入甚至超越了仿膳主力餐饮的收入。
除此之外，首旅集团还集合旗下老字号以数字化体验为突破，全聚德前门店打造了全息光影交互式餐厅——“品·味”光影主题餐厅，通过全息投影技术将北京四季变换、全聚德老铺餐厅、故宫雪景以及中轴线人文生活、传统非遗等进行展示，为客人提供沉浸式的用餐体验。
该门店还设置了一处全聚德·中轴食礼体验店。“食礼”意为“十里”中轴，也是“美食礼物”的概念。中轴食礼集“中轴线文化”和“京味饮食文化”为一体，推出富有中轴线特色以及全聚德文化的美食礼物；其新推的京式下午茶——“齐·活儿”京式茶点是每桌必点，由雪媚娘冰皮、慕斯等为原材料制作的甜品“小甜鸭”，仿照全聚德经典烤鸭摆盘，不仅造型独特，口感也十分惊艳，为中外游客打造了最有特色京味的“厚礼”。
来源：北京青年报
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