福建
全球公认，中国是个美食之国。据传有位外国小伙扬言要吃遍中国的美食，然而三个月过去了，这位帅哥据说还没能走出川蜀呢，可见中国美食之魅力。
然而中国的美食不单单口味吸引人，更是极具文化内涵，尤其极具特色节日传统美食。然而中华大地幅员辽阔，也造就了不同地域文化上的差异，尤其在饮食文化上更是更是极具南北各异的特色。因此，每每在网络上也时常可以看到人们关于南北美食上的甜咸之争。
可想而知，到了春节这种普天同庆的日子，自然南北方也都会有自己各自的饮食文化，那么其中最具代表性的，莫过于北方的饺子和南方的年糕了。
既然能够代表南北两地的春节饮食特色，那么饺子和年糕自然在历史和文化上都有着自己独特的渊源和特色咯。于是，今天小君就和大家大略的聊一聊关于饺子和年糕的历史与文化。
饺子
你可知道，饺子最开始可是算是一味药哟。
历史上饺子的原名叫“娇耳”，因为它长得饱满可人，状似娇嫩的耳朵，因为饺子最开始是为治疗北方寒冬容易冻伤耳朵而创。
最早发明饺子的是汉代“医圣”张仲景。
据传，建安年间，张仲景被朝廷指派为长沙太守。是年冬天寒冷异常，他发现许多人在寒气侵袭下，耳朵因为长了冻疮痒痛难忍，甚至溃烂了。医者仁心，张仲景对此相当不忍，因此召集弟子在南阳东关支起大棚，煮起了“祛寒娇耳汤”来医治冻疮。
这“祛寒娇耳汤”就是将羊肉、辣椒和驱寒药物放入锅中熬煮，后便将羊肉和药物捞出剁碎，以面皮包裹成类似耳朵的模样，取名“娇耳”。张仲景为前来求药的人每人分发两只热腾腾的“娇耳”就着一大碗肉汤饮下。人们发现，这“娇耳”下腹后，果真气血通畅，浑身发热，连耳朵都变得热腾腾的一点都不冻了。就这么连续吃上一段时间，很多人因冻疮导致的烂耳都渐渐地好了起来。而张仲景就这么施药到了大年三十。
自此，人们为了庆祝冻疮康复，更为了纪念仁心医生，便将这“娇耳”当做新年食物，年年初一都要吃上一碗，不忘张仲景的善举。自此，饺子就成了北方春节饮食文化中最具特色的主食咯。
年糕
而南方的春节特色美食也是为了纪念一位历史人物。
战国时期，苏州乃吴国国都。当年伍子胥为报父仇，叛楚投吴，并助吴国攻破楚国京都郢都。为了地域外敌，发展吴国，伍子胥“相土尝水，象天法地”规划构建了姑苏城，便开凿运河奠定了吴国强盛的基础。然而为吴国尽心尽力的伍子胥依旧没有逃过受诬身死的命运。
但传说，他在死前曾授意心腹说：“若我死后国家遭难，人民受饥，便到城门下掘土数尺，即可找到食物。”
果然，伍子胥身死后越国果然趁机伐吴。连绵战事，饿殍遍野。危难时人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便依言挖开了城墙，才发现城墙的地基是以糯米制成的砖石所砌。于是，这糯米砖石帮当时的姑苏百姓度过了那艰难的饥馑时期。
为了纪念伍子胥，自此人们没倒腊月便以糯米制成块状，命名年糕用来祭祀伍子胥。
而过年吃上一块年糕亦有“年年步步登高”的美好寓意，渐渐地，年糕就这么在民间流传开来，成为了南方春节一道独特的美食。
可见，历史的渊源和文化的加持让美食更具独特的魅力，也反映了不同的地域特色。而美食，也让文化更具流传的深度和广度。当美食与文化相辅相成，如此魅力，谁人能抗拒呢。
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