湖北
时间过得飞快，街头上的年味也越来越浓了， 明日就是腊月二十三，而农历的腊月二十三是北方人的小年，虽然是小年，没有大年那么隆重，但小年到了就意味着新春佳节拉开了序幕，过了小年后人们都开始忙碌着准备年货， 也开始打扫房间、粉刷墙壁、擦干净窗户、剪窗花贴窗花等，准备干净、开心过新年， 也表达了人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。小年作为中国人传统的节日，也有着传统的习俗和美食来庆祝。 腊月二十三过小年，老话说，“3样不上桌，福气不进门”，明日小年，3样是指啥？一起来看看吧！
第一样，吃年糕， 老话说，“腊月二十三，年糕粘”，小年有吃年糕的习俗，年糕多以糯米制作，寒冬时节多吃年糕能不仅能滋补身体，驱寒暖身， 且年糕与“年高”谐音，还寓意着在新的一年里，年年高，步步高升，日子一年比一年更好。
推荐菜谱【青菜香菇牛肉炒年糕】
原料： 年糕 1小盘 牛肉片 1小碟 香菇少许 小白菜 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 2勺 胡椒粉 少许 油盐 少许
制作：1. 牛里脊肉切成片后加入少许盐、料酒、淀粉、生抽等调味料拌均匀；
2. 热锅凉油，将牛肉放入锅中煸炒至变色；
3. 加入香菇片进锅翻炒两下，再将年糕冲洗一下后放入锅中去炒， 炒时加入1勺生抽；
4. 加入洗净的小白菜进锅放进锅中翻炒至变色，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
第二样，吃饺子，饺子又称为“交子”，它是中国人逢年过节必备的美食，饺子外形看着如同元宝，吃它有着”招财进宝“的寓意，能给家人带来福气和好运。在北方，小年这天家家户户围坐在一起吃饺子， 其乐融融，生活美满，寓意着“团团圆圆”，祈求在新的一年家庭和睦，生活富足。 如今天的”大白菜猪肉饺子“， 就有着”百财“好寓意。
推荐菜谱【大白菜猪肉饺子】
原料： 肉馅 1碗 大白菜 大半颗 姜末 少许 料酒 1勺 酱油 1勺 料酒 2勺 油盐 少许
制作： 1、将猪肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，提前肉馅腌制入底味；
2、将大白菜洗干净后控干水份，剁碎，加入少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份杀出来，将白菜的水份攥干后放入调好味的肉馅中，加入少许盐和香油拌均匀，这样大白菜肉馅就拌好了；
3. 饺子皮中包入适量的大白菜肉馅，将其饺子边捏紧， 将饺子皮包好；
4. 烧锅水，水开后将包好的大白菜猪肉饺子放进锅中去煮；
5. 大火煮开后，加入少许凉水，将饺子再次煮开；重复一次，继续将饺子煮到全部浮起来，再继续煮上一分钟即可。
三、灶糖，腊月二十三是祭灶神的日子，这天人们往往在灶台上放上奶糖、糖瓜之类的糖果作为祭品，希望灶神能够回天庭帮他们说好话，糖瓜的黏性象征着粘住灶神的嘴， 通过祭拜灶神来祈求下一年健康平安、生活顺遂，生活甜蜜。
推荐菜谱【杏仁花生糖】
原料： 去皮熟花生米 2碗 杏仁 1碗 熟白芝麻 1碗 白糖 2碗 油 白醋 少许 油 少许
制作：1. 将2碗去皮的熟花生米放入保鲜袋中，用擀面杖碾压碎，将1碗杏仁和1碗熟白芝麻放入袋中， 按花生米：杏仁：白芝麻2:1:1的比例混合；
2.锅中倒入少许油，将2份白糖放进锅中炒糖色；
3. 中小火不停地翻炒至白糖融化后呈棕色， 加入少许白醋翻炒均匀；
4. 倒入混合和的果仁，保持小火，迅速地翻炒让糖汁均匀地裹在果仁上；
5. 准备一个方盒，底部刷层薄薄的油；倒入裹糖汁的杏仁花生，立即按压平后将其定型，倒出来待其微微凉后马上切成小粒，完全凉透后盛入干净的容器中保存。
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