各地“吃鸡”大不同，精选全国十一道鸡肉名菜，您家乡上榜了吗？

鸡肉是我们日常生活中必不可少的肉类，因其肉质美味，且健康低卡而受到大家的欢迎，在中国，一份小小的鸡肉在每个地域都能烹饪出独到的美味，盘点全国十一道鸡肉名菜，看看您家乡上榜了没？

第一种：贵州辣子鸡

辣子鸡在贵州是非常受欢迎的菜品之一，与其他地区辣子鸡相区别的是，贵州辣子鸡是使用了贵州特有的糍粑辣椒，属于湿辣型的菜肴，糍粑辣椒与新鲜的鸡肉翻炒，把这道菜香味激发的淋漓尽致，鲜辣直透鸡肉，口感香辣软糯，美味悠长。

第二种：四川口水鸡

口水鸡是川菜中非常有代表性的一道菜肴，鸡肉经过煮制、浸泡、调拌等一系列过程烹制而成，麻辣鲜香软嫩口感好，鸡肉多汁入味，鸡皮脆嫩有韧劲，一口下去，能感受到裹满了红油的整块鸡肉带着花生碎在味蕾中绽放。

第三种：广东白切鸡

无鸡不成宴是广东人在餐桌上的口头禅，作为广东的特色美食，白切鸡色泽油黄，鸡皮晶莹柔润，肉质滑嫩弹牙，口感弹韧丰富，脂香沉郁，滋味润泽而散淡，满满都是原汁原味的鸡肉香。再配上香口的姜蓉酱，一个人吃一只都不会停。

第四种：山东黄焖鸡

黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市。因其口感鲜美爽滑，咸香十足，而流行于各地区大街小巷 ，黄焖鸡有三绝:一为汤浓，黄焖鸡的汤色红亮、浓郁醇厚；二为肉鲜，黄焖鸡的肉质滑嫩，口感糯糯的，油而不腻；三是米香，一碗颗粒饱满的稻香米饭，能为这道菜增添一抹滋味。

第五种：西安葫芦鸡

葫芦鸡算是陕菜的代表了，是几乎所有的新派陕菜馆子都有的菜肴，整只鸡经过热油的酥炸之后，形似葫芦状，因此名为葫芦鸡。其口感香醇酥嫩，味美多汁，筷到骨脱，配上辣椒和花椒盐吃，美味更上一层楼。

第六种：江苏叫花鸡

不知道您有没有觉得？一听到叫花鸡这个名字，就感觉这是道简单且有烟火气的民间美食。敲开泥巴外壳，趁热剥开鸡肉，香味瞬间弥漫四周，鸡胸腔中塞着香菇、葱段以及一些香料，从鸡皮到鸡肉有淡淡咸鲜的味道，口感肥美多汁，风味独特。

第七种：河南道口烧鸡

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、脱骨多汁，且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。人们食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，热着吃脱骨多汁，冷着吃弹牙浓香。

第八种：江西三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。别看是小小的一锅，里面全是满满的鸡肉，鸡肉被焖烧得酱香入味，口感软滑细腻，醇厚香浓，令人垂涎三尺。

第九种：新疆大盘鸡

新疆大盘鸡以其口感鲜香浓郁而直接俘获了大众的胃。香辣嫩滑的鸡块、绵绵糯糯的土豆，再加上裹满汤汁的皮带面，入口就能感受到劲道厚实的肉块在口中爆汁的感觉，不知道您有没有来过新疆？如果没有，那至少要尝尝这美味的大盘鸡。

第十种：湖南东安鸡

提到湖南菜就会想到东安鸡，国宴东安鸡是八大湘菜之首。浓郁的米醋味赋予了这道菜独有的灵魂，适合现在夏天没胃口的时候开胃下饭，鸡肉细嫩松软，口感酸香鲜辣，不知不觉就能吃到见底。

第十一种：重庆鸡公煲

重庆鸡公煲是重庆烧鸡公演变而来的一道火遍大江南北的美食，用瓦罐煲煮后原封不动地呈上来，随便翻一翻都是满满的鸡肉，肉块色泽红润，每一块都吸饱了汤汁的精华，口感醇厚，麻辣中带有一点咸香甜口，拌饭吃真是回味无穷。

每个地域都有其特色与独到的美味，所制作的鸡肉有咸香清淡，也有鲜辣浓郁，每一种风味，都能带给您不一样的惊喜。那么您更喜欢哪一个地域的鸡肉菜呢？欢迎在评论区讨论补充。