山东
黄蒸飘香 “蒸”出来的年味
黄蒸是山西长治的一道特色美食，由黍米面、江米面、红豆、红枣等制作而成，色泽金黄、黏糯香甜，寓意着新的一年生活事业蒸蒸日上。春节临近，长治屯留区王庄村的村民们，又开始忙着制作黄蒸了。
制作黄蒸，先将黍米面、江米面等按一定比例调和、揉搓做成表皮，然后把红枣、红豆炒制后挤压成泥制作成馅儿，最后把馅儿包在面团里，团成椭圆形，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的黄蒸大小均匀，颜色金黄，咬上一口，软糯香甜，不仅深受当地村民喜爱，如今也成为一款新春年货。
屯留区王庄村村民 赵建文：我们的黄蒸主要是在长治地区销售，也希望通过黄蒸来带动更多村民增收，让更多的人喜爱当地的传统美食。
传统手工挂面热销 加紧制面供应市场
最近，安徽六安舒城县张母桥镇的传统手工挂面进入产销旺季，挂面制作师傅抢抓晴好天气制面、晒面，供应年货市场。
凌晨2点，在六安舒城县张母桥镇，挂面制作师傅们已经开始了一天的忙碌。制作手工挂面，要先将面粉和水按比例混合，进行和面，和好的面团醒发后，师傅们就开始盘条。
随着天色渐亮，制作好的面条就送到院中上架晾晒。据介绍，阳光的照射十分关键，也是当地挂面美味的小秘诀。
舒城县张母桥镇党委委员 刘正根：阳光照射之后，它的口感是不一样的。像今年的天气比较好，阳光充足，所以挂面口感非常筋道，味道也非常鲜美。
据了解，张母桥挂面的制作技艺延续至今已有数百年历史，每到春节，当地人都有做挂面、吃挂面的风俗。
舒城县张母桥镇张母桥村村民 吕群：离家出门的时候也要带一点，亲戚来家的时候要吃一点，这个挂面的寓意很好，长长久久。
目前，张母桥镇制作手工挂面的有近百户，他们的产品不仅在当地深受欢迎，还成为周边城市的抢手货。
某食品有限公司负责人 尹刚：这批货是发到上海那边去，上海一个企业要的，大概是200箱左右。这个时候是旺季，这个月我们接近大概是一万单左右了。
（央视新闻）
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