史诗级别的美酒河视域重构 漫谈初旭和他的《中国酱酒文明史》

作者：郭河山

现在，我甚至感觉到，初旭不是在著史，而是在向国人乃至世界解读赤水河河谷地带的酱酒密码。他那颗传承酱酒文明发展的心，几乎能够让所有坚硬的事物，都随着赤水河酱香型酒体的发酵变得柔软、缠绵。

世界是圆的，也是平的。悠悠苍天，有容乃大。

古罗马哲学家吕齐马斯说过：“不要贪图那种使你精神恍惚的快乐”。此时，我想起一个哲人的故事：一群人朝同一个地方走去，途中，某人看到岔道上有蜻蜓在飞，于是他朝蜻蜓靠近，蜻蜓越飞越远，他在岔道上也越走越远。到后来，他完全脱离了大部队。他付出的代价是：可能错过了午饭，也没有水喝，更重要的，他离开了群体，没有伴侣。然而，天幕之下某个不起眼的地方，就是这一个跟踪蜻蜓的人，他开辟了另一个方向，因为——他看到了更加旖旎的风光。

他是谁？眼下，这位哲人，俨然演变成了我们四川泸州的初旭！

有人说，著史是一种修炼，一种安放灵魂的方式。怎么从公共视野里，去侦察到别人忽略的事物？初旭则是第一个把赤水河装在心底的人。他此前搞文学，后来做报纸，当编辑，舞文弄墨大半辈子，与我有长久的往来。由于他从小在赤水河边长大，浸润于浓郁的酒香之中。每每遥望烟波，俯视厚土。赤水河谷，孕育了他对酱酒文化的深厚情感。

这条河，是中国版图上最为香醇的河流。它全长500多公里，源于云南省镇雄县，流经云、贵、川三省的威信、毕节、大方、叙永、古蔺、仁怀、赤水、习水等13个县市，最后在四川合江县汇入滚滚长江，流域内出产了包括茅台在内的美酒无数。“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝郎酒”。中国太多顶级美酒出产于此，这条河，究竟有什么样的秘密呢？

初旭用了近三年时间，孜孜不倦，潜心研究，成功地将史诗级别的美酒河进行了脉络清理、视域重构。他挑破了乌蒙山麓愁心河湖的朦胧、神秘和方寸，打破了千百年来循规蹈矩的记述模式，“哐当”一声，让一部《中国酱酒文明史》从岚烟里出炉，让乌蒙深处源远流长的英雄河、美酒河闪着亮光，弥漫着色泽，填补着中国酱酒文化的空白。为我们提供丰富的历史文化价值之余，也在重塑我们对于酱酒文明史的理解。

雍容雅致的风度，平易宽厚的气象，清风徐来的文气，挥洒自如的笔触。初旭在书中描述了古代酒肆的热闹场景：行商走贩、文人雅士，而赤水河两岸的酱酒，更是以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为中国白酒文化的代表之一；他在书中，还描述了中国酱酒文明，其发心、其根蒂、其枝叶，其制作工艺，他从选材、制曲、发酵到蒸馏，一步步剖析了这个过程。在他的笔下，赤水河流的一波一浪，赤水河畔的一草一木，都对酱酒有滋养之功。他不仅展示的是酱酒人的精湛技艺，也让我们看到了他对自然的敬畏和对传统文化的执着与坚守。

世上的古老文明，大都起源于大河之畔。我认为，《中国酱酒文明史》并非一部单纯的历史记载，它更像是一份情感的寄托。初旭将自己对家乡的眷恋、对亲人的思念，以及对未来的憧憬，全部倾注在了这本书里。他用文字搭建起一座桥梁，让更多的人了解酱酒，了解镇雄、仁怀、金沙、古蔺、赤水、习水、合江，了解赤水河，了解乌蒙山，也了解那片土地上的人民。他让我们置身于那个充满烟火气息的年代。那些尘封的记忆，在他的笔下重新焕发生机。这份平淡质朴的风格，使得《中国酱酒文明史》更加贴近生活，也更加触动人心。

如今，随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，对于传统文化的研究也越来越重视。初旭的《中国酱酒文明史》正是在这样的时代背景下应运而生。它不仅仅是一本关于酱酒的书，更是一本关于传承与创新的书。它告诉我们，只有不忘初心、才能具有江河般的磅礴大气与潇洒自如。

出色的写作者，总是能洞察著述的要点。这与初旭对待《中国酱酒文明史》编著的态度是一致的。这也成就了初旭独特的史学价值观。我们需要更多像初旭这样潜心研究、默默奉献的人。他们用自己的方式，记录下从古至今时代发展的点点滴滴，为后人留下一笔宝贵的文化遗产。《中国酱酒文明史》就是这样一个见证，它让我们明白，无论时代如何变迁，有些东西是永恒不变的——那就是对美好生活的向往，对传统文化的珍视，以及那份矢志不渝的匠心精神。

作者介绍：郭河山，男，贵州遵义人，自由撰稿人。

来源：凤凰网http://baby.ifeng.com/c/8g8SCKD7Thf