北京
巴沙鱼是生活当中非常普遍的一种鱼类，细心的人可能发现购买巴沙鱼的时候却买不到鲜活的巴沙鱼，而市面上卖的巴沙鱼大多都是冷冻的生鱼片。那么，巴沙鱼为什么买不到活的呢，大家是不是也同样好奇呢?
一、巴沙鱼为什么买不到活的
巴沙鱼是有活鱼的，但是市面上的巴沙鱼都是进口的，为了更好的运输，在运输中保证肉质的新鲜，所以会将肉片冷冻起来。巴沙鱼也是属于海鱼的一种，在捞上岸以后，巴沙鱼脱离了深海的环境，很容易出现死亡的现象，所以在市面上很少能看到有活的巴沙鱼。
二、巴沙鱼挑选方法
1.看鱼鳃
购买巴沙鱼的时候，可以将巴沙鱼的鱼鳃扒开看一下，如果鱼塞是紧闭的状态，腮片比较鲜红，用手触摸没有黏黏的感觉，说明这样的巴沙鱼是比较新鲜的。如果鱼腮已经微微张开腮，片颜色为暗红色，用手触摸，有黏黏的手感说明，这样的巴沙鱼已经不新鲜，所以不建议选购。
2.看眼睛
购买巴沙鱼的时候还可以观察一下鱼的眼睛，如果鱼的眼睛看起来清澈透明，而且带有一定的光泽，眼球突出，说明这样的巴沙鱼品质是比较新鲜的。如果巴沙鱼的眼球有凹陷的现象，眼睛看起来黯淡无光，说明这样的巴沙鱼品质欠佳。
3.用手按压
在巴沙鱼时可以用手按压一下鱼的身体，如果按压后可以回弹，说明这样的巴沙鱼是比较新鲜的，如果按压以后不能回弹或者出现凹点，说明巴沙鱼不新鲜。
4.看完整度
好的巴沙鱼完整度是比较好的，表面没有任何破损或者是损伤等现象，品质欠佳的巴沙鱼表面会有破损等现象。
巴沙鱼是市面上普遍的一种食材，欢乐的方式多种多样，可以用来清蒸，也可以用来制作水煮鱼或是红烧鱼块等等。购买以后的巴沙鱼，如果用不完可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻室进行存放在吃之前需要放在常温解冻，清洗干净用于烹饪即可。
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