明天腊月十六，传统“吃三样、做一事，忌一事”，财源广进家兴旺

俗话说：“进入腊月，天天过节，天天节不同”，从腊月初一到除夕有着许多大大小小的节日。明天腊月十六日，很多人都在疑惑，腊月十六过什么节？腊月十六是“尾牙节”，是祭拜土地公的日子，是商人一年忙碌的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。明天腊月十六，老传统“吃三样、食一果，忌二事”，财源广进家兴旺！

一、吃三样

1、刈包

很多人可能没吃过这种美食，甚至没听说过这种美食。刈包是南方的特色传统美食，刈包形似老虎张大口咬着一块猪肉，因此又称为“虎咬猪”。腊月十六尾牙日吃刈包，寓意着把过去所有不好的东西统统吃掉，以迎接新年的到来。

食材：面粉、牛奶、白糖、酵母、盐、花生油、五花肉、酸菜、八角、花椒、葱姜蒜、香叶、老抽、黄冰糖、料酒、红辣椒、香菜

做法：1、面粉加入牛奶，和成面团，加入盐和食用油，让面团更筋道，再揉成团，用保鲜膜盖住，醒发至两倍大小。2、醒发面团分成约60克等大面剂子，揉成小团子，继续醒发十分钟，擀成椭圆形，一面刷上食用油对折，蒸熟后就不会粘在一起。3、放入蒸屉再醒15分钟，上锅蒸10分钟即熟了。4、五花肉改刀成2公分厚片，水沸后，加姜片、料酒，快速汆烫，变色即捞出。5、起油锅，下肉片煸到微微焦黄夹出。6、剩余的油爆香八角、花椒，姜片、大蒜，再把肉回锅，加葱结、香叶，倒入适量净水，再加老抽、黄冰糖、盐、料酒。7、大火煮开，转小火慢炖一个半小时，即可出锅。8、把肉片夹在面饼中间，可以再夹些生菜，刈包就做好了。

2、白斩鸡

俗话说：“无鸡不成宴”，鸡也是祭拜土地公时经常出现在供桌上的传统物品，白斩鸡也是腊月十六尾牙宴必上的一道传统特色菜，吃鸡寓意着吉祥如意，大吉大利，寓意着来年大吉大利行大运的美好愿望！

食材：土鸡1只，生姜250克，小葱3根，食盐，食油，砂锅，料酒，冰块

做法：1、活鸡宅杀清洗干净，不要头鸡鸡屁股，鸡脖子、鸡爪、鸡内脏可以煲汤，用几片姜加入料酒和鸡拌匀，放入冰箱腌半小时，取出后再次清洗干净，处理过鸡肉就没了腥味。2、准备一个锅，锅内放水刚好能淹没鸡，切姜片放锅里和水一起煮开。3、先提着鸡头，把鸡下锅浸烫几秒，再提起，反复下锅三次，让鸡身受热均匀，鸡皮也不容易破。4、鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀叠好。5、把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开，将鸡屁股朝上，再煮开，转微火，微火泡在锅里煮15分钟左右。6、鸡取出后，立即放入冰水中，鸡皮迅速冷却，就会变得皮弹肉滑，过完冷水后的鸡，擦干水分。7、取一叠花生油，涂抹鸡全身，让鸡看起来容光焕发，金黄透亮，外观十分好看，完整的白切鸡制作完成。

3、四喜丸子

四喜丸子作为传统名菜之一，同样在腊月十六的餐桌上占据着举足轻重的地位，它象征着“四喜临门”，寓意着喜事连连、家庭和睦，幸福美满，福禄寿喜迎进门。在这样一个充满喜庆和温馨的日子里，品尝着四喜丸子，无疑会让人们更加珍惜眼前的幸福时光。

材料：猪前腿肉600克，葱、姜、蚝油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、老抽、花椒、八角、花生油

做法：1、把猪前腿肉切块，葱姜改刀，放入破壁机，搅打成细腻的肉泥。2、肉泥中加入1个鸡蛋、3勺玉米淀粉、小半杯水搅打上劲，再加入蚝油、生抽酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀，肉泥调好。3、手上抹油，把肉泥团成大圆子，锅里放花生油烧到7成热，下入肉圆子炸至发黄捞出。4、砂锅中放入花生油，把葱、姜、花椒、大料放入炒香，加料酒烹一下，倒入生抽老抽、适量水，把肉圆子放入，再加入少许盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时，直接出锅。5、点缀香菜上桌，入口即化，喷香不油腻。

二、做一事：祭拜土地公

土地公是福德正神，保佑着一方百姓的平安和丰收，后来人们又把土地公神当财神祭拜，寓意求财保平安。每年到了尾牙节，老百姓们会在自家门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜祭福德正神，祈求财源广进、五谷丰登。

三、忌一事：忌欠债

尾牙日古时也叫作“收账日”，商家会把薪水发下去，把客户钱还上，让大家有钱欢欢喜喜过年！腊月十六这一天，人人兜里都不差钱，最忌讳别人此时来借钱，腊月十六祭财神，也是“还款”和“收账”日，这天欠债不还，就是赖账，等于又借了一年的钱，民间传说腊月十六欠债会破坏自己的财运，还失去了自己做人的信誉度，切记别做一个失信人。

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