上海
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关键词：酸价/花生油 行业：食品
CT-1PLUS颜色滴定测定花生油酸价
摘要
酸价指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数，酸价可以反应油脂酸败的程度，是检验油脂质量的重要指标。本实验通过CT-1Plus自动滴定仪测定花生油的酸价。
仪器配置
●CT-1Plus电位滴定仪
●pH-105非水电极
●20mL高精度计量管
●100mL滴定杯
试剂配置
●滴定剂：氢氧化钾溶液
●滴定度：0.0471mol/L
●溶剂：石油醚异丙醇（1:1）
测定方法
●酸碱中和/颜色滴定
●称取约20g试样于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，将滴定杯置于滴定台上，插入电极，选用油脂酸价滴定方法，用氢氧化钾标准溶液滴定至终点
仪器参数
● 最小滴定体积：10μL
● 最大滴定体积：100μL
● 搅拌速度：200
● 每滴间隔：800ms
● 终点模式：微分判定
● 微分设置：100000
测试数据
● 环境温度：22.1℃
● 环境湿度：49.8%
● 测试时间：3min
● 测试空白：0.1298mL
测试结果：经测试，花生油酸价约为0.86mgKOH/g。
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