安徽
蒜蓉粉丝虾，一道让人垂涎欲滴的美食佳作！它的特色在于那浓郁的蒜蓉香与鲜美的虾仁完美融合，再搭配上吸满汤汁、软糯入味的粉丝，每一口都是满满的幸福感。
颜值方面，这道菜绝对堪称餐桌上的亮点。虾身弯曲如凤尾，粉丝环绕似鸟巢，再点缀上翠绿的葱花，红、白、绿三色交织，令人眼前一亮。
营养方面，虾仁富含蛋白质和微量元素，粉丝则提供了丰富的碳水化合物，再加上蒜蓉的杀菌作用，这道菜既美味又健康。
而那诱人的香气和鲜美的味道，更是让人欲罢不能。想象一下，热气腾腾的蒜蓉粉丝虾端上桌，香气扑鼻，虾肉鲜嫩弹牙，粉丝滑爽入味，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的明星，让人回味无穷！
【蒜蓉粉丝虾】
制作配料：虾仁11只 粉丝1把 大蒜1头 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺（海盐）红椒半个 白糖一丢丢（可选）
制作方法：
1、先来做这个蒜蓉酱，属于家庭制作简易版，没有很复杂，但是味道也很棒！一头大蒜切碎，小朋友不吃辣，顺便搭配点不辣的红椒粒；（我家没有红椒，聪明机智的我用了胡萝卜丁代替），吃辣椒的话就用小米椒就可以；
锅中热油，下入蒜蓉炒出香味，微微焦一点也可以，盛出来，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，（想要更鲜加一点点的白糖，其实我没有加白糖），拌均匀就可以了。这个蒜蓉酱算是最懒人的家庭版了吧，但是味道也非常不错！
2、再来处理虾仁，我买的新鲜的虾回来把虾壳去掉，留下虾尾；先把虾背开出来，虾线去掉，再翻过来，再中间开一刀，开个小口子，把虾尾从中间塞过来，再把尾巴整理一下，让它开出凤尾；
3、一把粉丝提前温水泡软，再开水泡一下，让粉丝完全泡软，这样处理起来比较方便一点；
4、取一小撮粉丝，绕在2根手指上，做成鸟窝的形状，摆放在平盘里；
5、再把处理好的凤尾虾放在粉丝巢里；
6、再把提前做好的蒜蓉酱，均匀的放在虾的周围；过年做这道菜的时候，可以提前预备做到这一步，吃的时候上锅蒸8分钟左右即可；
7、出锅撒点葱花，淋点热油即可上桌；这菜绝对是小朋友的最爱，粉丝泡在蒜蓉虾蒸出来的汤汁里，又鲜又入味儿，做起来也比较方便，尤其是过年做的菜比较多，这个就可以提前做好，吃的时候蒸一下就非常好！好吃好看，寓意也好，就说像不像腰缠万贯的寓意？
8、需要注意的是，我这里用的盐是海盐，如果是精致盐，要酌情减量；但是我还是建议用海盐，整个菜味道的咸味很柔和，不像精盐的咸味是齁咸，大家不妨可以试试；蚝油我用的也是天然的蚝油，味道也非常不错！酱油啥的也用天然无添加的酱油；原汁原味我觉得挺好吃的！
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