「新消费观察」茶饮大战甜啦啦狂奔：门店冲刺万店目标，暂缓上市先打品牌战

本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道

2025年开年之初，新茶饮再次燃起上市热情。2024年12月底，沪上阿姨、古茗相继更新招股书，2025年1月1日，蜜雪冰城二次递表港交所，之后蜜雪冰城、沪上阿姨港股IPO相继获中国证监会备案。新茶饮企业相继奔赴上市的背景下，让此前准备2025年上市的甜啦啦的上市规划也备受关注。

在2025年1月8日甜啦啦十周年庆典之加盟商大会召开期间，甜啦啦企业管理有限公司总经理、甜啦啦联合创始人许周，甜啦啦海外负责人黄满义在接受《华夏时报》记者的采访时表示，甜啦啦未来一定会上市，但并不急于当下，最起码要晚个3年，甜啦啦接下来战略重点是练好基本功，在供应链、信息化、品牌知名度上下功夫。

暂缓上市

甜啦啦是安徽汇旺餐饮管理有限公司旗下茶饮加盟品牌，创立于2015年，2025年1月8日，是甜啦啦成立十周年的日子。记者了解到，截至2024年底，甜啦啦全球累计签约门店超过8000家，在营门店已达到7000家。

“窄门餐眼上因为有一些乡镇校内店没有收录进来，所以显示是6000多家店。”1月7日，许周接受本报记者采访时告诉记者。根据窄门餐眼数据，截至2015年1月10日，新茶饮品牌中，门店破万的仅有蜜雪冰城一家，8000至10000家之间的有古茗、沪上阿姨、茶百道三家，6000至8000家有霸王茶姬、甜啦啦两家。

门店规模顺利进入前六的甜啦啦的上市计划也备受关注，2023年，甜啦啦对外透露，2025年实现港股上市。如今随着其他新茶饮品牌相继IPO，甜啦啦上市计划却进行了延迟。许周告诉记者，“我们一定会上市，但具体时间还要再观察一下，这个主要是基于两个点考虑，一是我们想把基本功做得更扎实，另外一点是我们也想观望已经IPO的同行的表现。”

1月8日，甜啦啦海外负责人黄满义在接受包括本报记者在内的媒体采访时透露，甜啦啦最起码还要晚个3年再上市，“首先我们资金链比较充足，其次上市的话受到的制约更多。”黄满义表示。

在餐宝典研究院院长、餐饮分析师汪洪栋看来，甜啦啦延缓上市是更好的选择。“企业上市之后，业绩、财务等方面会更透明，同时也会受到媒体监督、消费者要求更高等限制，对甜啦啦而言，延缓上市，等待自身体量等各方面竞争能力提升，可能是一个更好的选择。”

2025年门店计划破万

新茶饮市场从不缺少竞争，在本身各个价格带都已有成熟企业的情况下，新晋者依旧层出不穷，2024年，椰百年、茶韵东来、茉莉奶白等不少新茶饮品牌获得了融资。2024年的新茶饮市场已经开启出清模式，根据窄门餐眼数据，截至2024年12月15日，全国奶茶饮品门店数量为41万家，近一年新开店12.78万，净减少1.78万家。

黄满义认为，2025年的新茶饮竞争会更加严峻。“毫不夸张地说，2025年会有很多新茶饮门店关闭，同时会真正地考验新茶饮企业的前端、终端、后端，前端是指对加盟商的扶持，终端是指供应链，后端是指售后服务。”

这种背景下，甜啦啦继续加快门店拓展。许周告诉记者，“2025年全球签约门店肯定要突破1万家。”记者了解到，目前甜啦啦全球累计签约门店为8000家，2024年全年新增1800家。

“2025年我们会继续稳扎稳打，做好基本功，从内继续深耕信息化建设，用信息化、数据化赋能业务增长，同时深耕供应链建设，在供应链建设层面降本增效，然后持续加大在品牌上的投入，因为目前甜啦啦的门店规模跟品牌知名度是不匹配的，我们的店铺大多数在下沉市场，在乡镇在社区，所以消费者的感知性不强，我们2025年大概率品牌投入占营收比重在20%左右，2024年连5%都不到。”许周告诉记者。

对于2025年新茶饮发展趋势，汪洪栋对记者表示，下沉和出海是两大方向。而下沉市场是甜啦啦的基本盘，窄门餐眼数据显示，该公司80%的门店处于三线及以下城市。然而，下沉市场是当下蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗等一众新茶饮品牌发力的主阵地之一。对此，甜啦啦将如何应对？许周告诉记者，“中国下沉市场是非常庞大的，甜啦啦作为一直深耕下沉市场的品牌，不管产品基因还是团队文化，都已经非常适应下沉市场的发展。”

加速攻占海外

在国内新茶饮市场内卷严重的情况下，海外成为新茶饮企业试图破局的目标。

据了解，甜啦啦于2023年正式布局海外市场；2024年，全面布局东南亚市场。黄满义对记者透露，“对于海外市场，接下来计划快速铺垫，抢占有利时机，截至目前，甜啦啦已经布局印尼、菲律宾、柬埔寨、乌兹别克斯坦，其中印尼加上新签合同门店达到49家，菲律宾2家，计划2025年印尼门店达到150家，菲律宾50-80家，乌兹别克斯坦3家，柬埔寨8-10家。相当于2025年甜啦啦海外门店最多将达到243家。”

不同于国内战略深耕下沉市场，黄满义告诉记者，“甜啦啦海外开店的战略是择高而立，先在首都开店，同时在产品上跟国内有区别，国内市场一年四季有冷热款，国外由于气候消费习惯等原因，只做冰的；此外在产品定价上整体比国内要高，比如印尼整体比国内高15%，另外海外门店都是大店，面积暂定要超50平方。”

2024年，在整个外部消费环境疲软的状态下，新茶饮打起了价格战，喜茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草等品牌相继推出10元以下新品。相对国内新茶饮市场卷之又卷，黄满义对记者表示，“海外市场总体盈利能力比国内要好，比如我们的招牌冰淇淋，国内只是把它作为一个引流款，一个2块钱，但在菲律宾可以卖到3块8，国内冰淇淋毛利润可能只有40%，但菲律宾接近70%。”

不过对于国外市场的挑战和难题，黄满义也直言不讳道，“更多是集中在办理相关证件、用工风险以及办事效率低等问题上，像在菲律宾的店铺装修，本来预定时间是两个半月到3个月，最后装了5个半月。”

当下新茶饮市场无论是国内还是海外市场都竞争激烈，在此背景下企业如何能脱颖而出，对此，汪洪栋对记者表示，“企业要提升综合实力，包括供应链、人才、智能化产品、营销等各方面都要跟得上。”

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰