广东
■按：
质检信息每日查！
中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品生产经营环节的五大类食品进行监督抽检，具体包括餐饮食品、调味品、粮食加工品、其他食品和食用农产品共437批次，合格样品431批次，不合格样品6批次。检验依据按照《广东省食品安全监督抽检实施细则》执行。
抽检详情
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打市市场监督管理局举报投诉电话12345。
部分检验项目的说明
一、大肠埃希氏菌
大肠埃希氏菌是肠出血性大肠杆菌的代表菌株，该菌感染剂量极低，可产生大量的Vero毒素，能引起人的出血性腹泻和肠炎，《非预包装即食食品微生物限量》（DBS 44/006）中规定，非预包装即食食品中当大肠埃希氏菌检出<20CFU/g（ml）时评价等级为满意，当大肠埃希氏菌检出20~100CFU/g（ml）时评价等级为可接受，当大肠埃希氏菌检出>100CFU/g（ml）时评价等级为不合格。若大肠埃希氏菌超过相关标准所规定的限量值，则说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，对人体健康具有潜在的危害。
二、阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但因餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：学校食堂使用不合格或过量的洗洁精等洗剂，清洁人员未充分冲洗，或清洗用水重复利用造成交叉污染，导致洗剂残存在餐饮具中。
三、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别生产经营者可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
四、噻虫嗪
噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定噻虫嗪在根茎类蔬菜（如姜）噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg，在在香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02mg/kg。长期食用噻虫嗪超标的蔬菜，可能会对身体健康造成影响。
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作者：彭腾欢
微信编辑：彭腾欢
责任编辑：肖道
制图：Judy Chen、Julia
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