一夜“跳涨”，猪价上涨“六亲不认”！附：1月5日猪价

进入元月初，元旦假期过后，生猪市场面临下行的压力，一方面，近期，猪价重心上移，生猪均价从最低15.23元/公斤涨至16.19元/公斤，短时间内，猪价上涨近6.3%，养殖端挺价心态或将松动，集团猪企陆续恢复出栏节奏，生猪供应偏紧的局面或将改善；另一方面，消费利好承压，南方腌腊已过，春节前备货尚未启动，节日气氛减退，内销市场猪肉购销转差，屠企订单下降，需求跟进承压！

因此，此前，市场有一定看跌的情绪，尤其是，南北地区，多地猪价陆续冲高回落，似乎猪价又要兑现节后下跌的“魔咒”！不过，从最新反馈了解，此番猪价上涨仍未结束，市场基本面依然偏强，情绪仍是支撑猪价的关键！

据悉，目前，生猪购销方面，需求跟进转弱基本确立，毕竟，从屠企开工率来看，冬至前后，样本屠企开工率稳定在39.4%左右，但是，截止本周五，屠宰场开工率降至36.58%，屠企订单量减少，日均屠宰量也随之下调，对于猪源采购的需求也逐步降低。

且，从市场反馈了解，本周，样本屠企冻品猪肉库容率在16.84%，减少0.12个百分点，冷冻猪肉有陆续出货的现象，对于鲜品猪肉购销有一定压力，消费对于猪价的支撑转差！

而支撑猪价上涨的关键仍是养殖端出栏节奏的变化，此前，元旦后，市场短暂出现逢高出栏的现象，但是，集团猪企节后增量出栏意愿不高，南北地区，规模猪企出栏节奏缓慢，认卖意愿不足，主流散户猪场扛价惜售的现象依然普遍。尤其是，冬至前，受散户、集团以及二育，中大猪相继出栏放量，标猪提前出栏，本月初，生猪供应压力减轻，市场中大猪供应偏紧！

从屠企反馈了解，本周，国内生猪屠宰均价在91.93公斤，环比上周下降0.2公斤，市场肥猪供应减少，标猪占比增多，标肥价差维持高位，提振了养殖端标猪挺价的情绪！

因此，基于市场供需调整，受屠企调价收猪，预计，2025年1月5日，外三元生猪报价上涨0.09元，屠企报价涨至16.28元/公斤，市场情绪偏强，短暂猪价仍有震荡走高的局面，尤其是，临近腊八，消费需求仍处于旺季，后市关注养殖端出栏节奏的变化！

1月5日全国南北各省区生猪价格一览表：