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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
我们知道俄罗斯是出了名的菜比肉贵，因为渔业和畜牧业发达，在俄罗斯吃到鱼肉、马肉、鹿肉都不稀奇，相比起来，新鲜蔬菜可就少了。
俄罗斯的邻居白俄罗斯，菜市场的价格和俄罗斯也差不了多少，菜市场的商品倒是琳琅满目，购买起来也很方便，但是价格却不敢恭维。
«——【·白俄罗斯市场转一转·】——»
经常在国内菜市场采购的我们，基本看不到寻常的蔬菜比肉的价格还高的情况，就算是现在蔬菜价格有所上涨，但还是比肉价格要低一些。
在我们的普遍认知中，蔬菜就是餐桌上价格亲民的食物，几块钱就能买到一把绿叶菜，而猪肉价格相对较高一点，十几块钱只能买到一斤不起眼的猪肉。
在白俄罗斯的农贸市场，却呈现出一种和我们截然相反的景象：蔬菜价格比猪肉还贵。
在央视的一档名为《远方的家》节目中，记者和翻译一起来到了白俄罗斯一个名为卡马罗夫斯基的市场，市场的一切都井然有序，每个售卖区域都划分明确。
肉制品区、调料区、熟食区、蔬菜区等等，都有明显的标志牌显示。跟随镜头，我们看到了相隔千里的白俄罗斯商品的价格。
只见猪肉的摊位上，切割好的猪肉都放在冷冻柜里，还有专门切成长条的五花肉，据销售员讲，因为白俄罗斯人喜欢吃烧烤，将猪肉分割成这样是方便顾客放在烧烤架子上。
而且，看起来他们市场的猪肉都连皮一起售卖，我们买到的肉除了个别部位之外，是去掉最外层猪皮的。猪皮可以做成别的美味，比如熬成猪皮冻。
销售员听到是中国人之后推荐猪肘，现在来他们市场购物的中国人越来越多，中国人喜欢买猪肘，她吃过中国人做的猪肘，加上调料，非常美味。通过问价，五花肉一公斤折合人民币大概22元，价格并不算高。
整个市场，除了生活中必备的肉、蛋、奶等食品，还有白俄罗斯的特色食品，像是蜂蜜和一种叫做格瓦斯的饮品。这个饮品是他们自己在家酿制的，按杯售卖，价格并不高，两三块钱一杯。
在中国的东北和新疆也有类似的格瓦斯饮品。
在白俄罗斯的菜市场，蔬菜的摊位普遍摞得比较高，销售员站在高高的位置，她自己则表示，蔬菜这样摆会更方便顾客看到各种品种，方便选购。
因为节目拍摄的时候还是夏天，所以市场里的蔬菜品种还很多，即使是夏天，白俄罗斯的蔬菜价格也并不便宜，一公斤辣椒要30多人民币，一公斤生菜大概也要30人民币。
其它蔬菜也要十几块一公斤，由此可见这里蔬菜的价格每公斤比猪肉还要高出好几块!
如果是冬天，他们的蔬菜还要从西班牙或者其它国家进口，价格就会更高出两三倍。
随着“一带一路”的影响，中白工业园等一大批项目建设和落地，来到这里购物的中国人越来越多，商户们生意更好了，长久相处下来还成为了朋友。
白俄罗斯蔬菜价格高的原因，主要在于气候。
«——【·白俄罗斯蔬菜为何贵·】——»
市场价格倒挂现象的背后，如果追究原因，有着几个因素，但是主要的还是受到气候影响。
首先，白俄罗斯的气候条件对蔬菜种植造成了困难。他们地处高纬度地区，冬季漫长而寒冷，这使得蔬菜的生长周期延长，产量不能大幅提高。
在寒冷的季节里，如果利用温室大棚的话，也会消耗资源增加成本，就比如说，为了维持温室的温度和光照，需要消耗大量的能源，这样以来，还是会抬高蔬菜的种植成本，最终蔬菜在市场上的售卖价格也低不到哪去。
其次，白俄罗斯的农业结构在一定程度上影响了蔬菜的供应。在过去的发展过程中，农业生产重点可能更多地倾向于畜牧业等领域，对蔬菜种植的投入相对不足。这导致蔬菜种植规模有限，无法满足市场的大量需求，所以价格普遍上涨。
再者，蔬菜的运输和储存成本也不容忽视。由于白俄罗斯国内蔬菜种植分布不均衡，部分地区需要从较远的地方运输蔬菜，这涉及到运输费用、保鲜措施等成本。
而且，蔬菜的储存时间相对较短，需要较好的储存条件，否则容易变质，这也增加了总成本。
每一项成本的增加，都体现在销售价格上面。相对起来，因为养殖业形成了一定规模，猪肉的销售和供应都比较稳定，所以猪肉价格还是比较合理的。
对于那里普通家庭来说，并不能时常吃到新鲜蔬菜，他们很多人会选择在夏天种点蔬菜，采摘后腌制起来，放到罐子里，冬天就吃腌制的蔬菜。
但是白俄罗斯也并不是没有本土蔬菜的，一些红皮的圆萝卜，油菜花和甜菜就是他们地里常见的蔬菜。
油菜花大多进入了榨油工厂，榨出来的菜籽油可以销售到不同国家，包括我们中国。
而甜菜可以说是他们的家家必备的常见小菜，本来就爱喝汤的白俄罗斯人更加离不开甜菜汤。用甜菜做成的汤酸甜可口，是白俄罗斯家庭餐桌的常客。
每年，白俄罗斯甜菜的种植面积也很大，据2022年的报道，白俄罗斯2022年的甜菜产量超过了400万吨。从数据就能看出甜菜的地位了！
«——【·结语·】——»
不同地域的地理、气候等因素造成了不同的饮食文化。对我们国人来说，即使是再偏爱肉食，蔬菜也是不得不吃的。
在白俄罗斯，虽然蔬菜的价格高，但是他们也有其它摄入蔬菜的方法，比如腌制等等。
随着种植技术的提高，也许他们也能吃到新鲜实惠的蔬菜。
参考：
央视中文国际频道：《远方的家》节目 2019-12-26
新华财经：【环球财经】白俄罗斯2022年甜菜产量超过400万吨 2022-11-16
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