北京
2024 年 12 月 27 日至 29 日，中国美食烹饪锦标赛、中国餐饮青年厨师创新大赛在昆山花桥博览中心盛大举行，并圆满落下帷幕。此次专业赛事吸引了来自全国各地众多厨师的踊跃参与，报名参赛的厨师近 300 人，更有上千位全国餐饮精英莅临活动现场，共襄盛举。
本次活动由中国农业电影电视中心、中国渔业协会、中国奶业协会、中国水产流通与加工协会指导，中国饭店协会主办，苏州市节庆会展集团有限公司承办，江苏中厨伟业执行策划。同时，还得到了中国饭店协会名厨专业委员会、安徽省徽菜产业促进会、江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会、苏州市烹饪协会、连云港厨师协会、徐州厨师行业协会、昆山市餐饮行业协会、苏州市相城区烹饪协会、昆山市厨师协会、泾县餐饮烹饪协会的大力支持。更是有来自杭州万向职业技术学院、苏州电子信息技术学院、绍兴上虞职业中专的参与，提高了大赛的专业性和高度，大赛现场专业院校、宾馆酒店、社会餐饮等单位同台竞技，参赛作品丰富多样、琳琅满目，充分展现了“创新不守旧，传承不忘本”的特点。一道道精美的菜肴不仅在口味上追求极致，更在创意和文化传承上独具匠心，让人眼前一亮，全国各地的厨师代表汇聚于此，积极参赛，展现出精湛厨艺。
大赛开幕式由组委会秘书长吴顶旺主持，中国饭店协会副会长张景富发表致辞，香港食神戴龙登台讲话，注册元老级烹饪大师鲍兴在开幕式上为参赛厨师提出了宝贵建议。最后，由中国饭店协会副会长张景富宣布大赛正式开幕。
为保证大赛的公平、公正、公开，主办单位在现场颁发了裁判长、裁判员、监理长、监理的证书，严格筛选出具有专业资质的裁判员，对现场的参赛作品逐一进行细致打分；现场采用 7 个评委制，去掉一个最高分和一个最低分，再取平均分的打分制度，充分确保了大赛的严谨性。经过一整天的激烈评比，参赛选手们有欣喜，也有失落。由于大赛实行淘汰制，部分选手未能晋级奖牌榜单。最终评选出个人赛银奖、金奖、特金奖的获奖得主，团体赛金奖、特金奖的获奖单位，并决出个人赛和团体赛的冠军、亚军、季军等各项殊荣。
在颁奖仪式上，香港食神戴龙大师、中国饭店协会名厨委高级技术顾问鲍兴大师、中国饭店协会名厨委常务副主席王伟、张正龙，杭州万向职业技术学院的博士沈惠惠专家及大师亲自为获奖选手颁奖。
本次大赛通过深入解读行业趋势、举办餐饮创新传承大赛等方式，为应对当前消费降级等问题提供了关键的指引和具有实操性的解决方案。有力地推动了全国大师名厨的经验交流与协同发展，对 2025 年及未来餐饮市场的发展必将产生深远的影响！
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