贵州
在农历里，腊月是一年中最后一个月，所以在民间有句俗语是：“过了腊月就是年”的说法。而人们为了迎接新年的到来，会在腊月置办各种年货，同时腊月还是节日最多的一个月，每一天都是不同的节，而这些节都和新年有一定的关系，把新年前期工作都准备好了，新的一年才能过得顺顺利利，比如明天腊月初一，就是民间所说的“咬灾节”。
何为“咬灾节”呢？据说在每年的腊月初一，世间所有的神仙来人间巡查，而们为了讨好各路神仙，会举行祭拜仪式，同时还会吃一些需要“咬”的食物，因为咬东西时会有比较响的声音，这种声音可以把世间小人全部都吓走，咬碎灾祸困苦，从而为家人祈福纳祥。比如在每年腊月初一，民间有咬3物的习惯（这3物不需要每一种都咬，只需要咬1-2样即可）。
第一物：咬爆米花
在传统习俗里，在腊月初一一定要吃“爆米花”，因为爆米花放入锅中经过高温焦化时，玉米会一个个的爆炸，这种声音很像鞭炮声，这种可以驱走身边所有的灾难！同时玉米炸熟后，它的颜色很金黄，所以玉米有“金豆开花”的美誉，人人吃上一把爆米花，寓意在新的一年，财运滚滚、福气满满。
【推荐吃法】：自制爆米花
【食材准备】：玉米150克、黄油300ml、白砂糖100克。
【制作方法】：首先将黄油、白砂糖、玉米全部都放入锅中，然后盖上锅盖，慢慢的摇晃锅，等锅中出现噼里啪啦响的声音后，此时立即改中火，然后继续摇晃，等锅中的噼里啪啦响几乎消失后，立即关火，把爆米花倒出来摊凉即可食用。
第二物：咬花生
“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”，在腊月初一，很多人都会把今年上半年收货的花生拿出来炒一炒，然后拿着吃，而剥花生壳和咬花生米时，都会有比较响的声音，这种声音可以驱走身边的灾难。刚好花生在民间还有“长寿果”的功效，腊月初一吃了长寿果，寓意我们在接下来的日子里“健康长寿、早生贵子、多子多福”。
【推荐吃法】：炒干花生
【食材准备】：花生2斤、细沙半锅。
【制作方法】：把细沙放入锅中，大火将沙烧的比较热时，就可以花生放入锅中，此时用中火持续不断的翻炒花生，大概将花生表面炒成焦黄，同时有很浓郁的花生香味，就可以关火了，此时把花生全部捞出，放凉后吃又香又脆。
第三物：咬黄豆
在北方有些地方黄豆收获的比较多，在这一天，人们也有咬黄豆的作用，因为黄豆再炒的过程中，也会发出噼里啪啦的响声，同时吃黄豆时，还会发出比较大的咬碎声，这些声音、动作都很应景“咬灾节”，咬了黄豆，寓意在新的一年有着富贵和美满的生活。
大豆
【推荐吃法】：盐炒黄豆
【食材准备】：黄豆2斤、食盐200克。
【制作方法】：首先将黄豆冲洗干净后沥干表面的水，然后将黄豆、食盐放入锅中，此时用中小火反复的超值黄豆，大概将黄豆炒的出现噼里啪啦的响声时，就需要加快翻炒的速度，直到所有的黄豆的表面都出现炸裂口，就可以起锅食用了。
明日腊月初一，别忘了“咬灾”，而咬灾很简单，在腊月初一吃“爆米花、干花生、黄豆”，就能咬碎灾祸困苦，为家人祈福纳祥！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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