方太集成烹饪中心：从“黑马”到“千里马”的厨房黑神话

撰文 | 杨 亮

编辑 | 杨 勇

题图 | 方太

近日，在被称为“游戏界奥斯卡”的全球年度游戏大奖TGA上，国产游戏《黑神话：悟空》斩获年度“最佳动作游戏”和“玩家之声”两个奖项，实现中国游戏史上“零的突破”。

对此，外交部表示祝贺称这是400多年前的中国古典神话小说《西游记》在数字化技术的加持下大放异彩，圈粉全球玩家。

坚持文化自信，讲好中国故事，让中国叙事赢得全球共鸣。而中国高端厨电领导者方太，近年来同样扎根本土环境，运用创新科技，原创发明集成烹饪中心这一全新物种，走出了一条从“黑马”到“千里马”的厨房黑神话之路。

图为：方太企业文化 图源：官方

一、秉承文化自信，方太讲好中国故事

10月29日，央视新闻《中国经济引力场》主持人董倩对话方太集团董事长兼总裁茅忠群，畅谈“中国厨电的又一次跨越”时，茅忠群提出了这样一个问题：“中西方企业管理文化最大的区别是什么”。

时隔一个多月，12月19日，华为常务董事余承东与鸿蒙智行“四界”老总登上央视新闻，给出了这个问题的答案，企业家们一致认为，中西方企业所根植的土壤不同，环境也不同，因此不能简单的将西方管理思想照搬到中国来使用。中国企业家首先要坚持文化自信，寻找适合自己的道路是最重要的；其次，在文化自信的基础上，兼容并包，吸收西方优秀经营管理的经验，将其拿来为我所用。

茅忠群曾说过，方太是一家以中华优秀传统文化为底蕴，以使命、愿景与价值观驱动的独特企业。一直以来，方太的使命都非常明确，那就是深耕厨电科技创新，致力于开发真正解决顾客痛点的好产品，目的则是——为了亿万家庭的幸福。

坚持文化自信，底气来自哪里？

一方面，中国作为世界上最大的家电生产和消费国之一，其市场规模庞大且增长迅速。多元化的消费市场给了中国企业，尤其是厨电企业丰富的场景洞察机会，有复杂多元的场景土壤。另一方面，中国企业敢想敢干，勇于创新的精神，也推动企业勇敢迈进。

文化给了方太创新的底气。2015年，方太历时四年，累计走访500多家用户，调研发现，当下中国家庭的厨房功能正悄然发生变化：它不再仅仅是一个烹饪操作的场所，还逐渐成为承载了休闲放松、家庭团聚、社交沟通的新中心。

厨房在功能性上的演进，也带动了其物理形态的改变，开敞厨房成为无可争议的未来主流，但如果仍沿用此前增量时代的竞争逻辑，只会让企业陷入惨烈的存量竞争红海之中。

基于长期以来对市场需求的敏锐洞察，方太认识到随着人们对高品质生活的追求，也自然会对厨电产品提出高端化、集成化、智能化的产品体验升级要求，而这背后就蕴藏着一个极具商业价值的潜在增量市场“蓝海”。

方太发现，消费者有四个核心价值亟待满足：健康、高效、智能、有品位。在方太的设想中，新品类还要能满足空间效率最大化、空气健康管理以及提升烹饪效率等领域复杂场景需求。这些未被满足的需求，预示着一片新天地。

二、从0到1，从“黑马”到“千里马”

2019年，基于上排集成、烟烹联动、完全嵌入、蒸汽后排等核心标准的方太集成烹饪中心横空出世，这是一套由烟机和灶蒸烤烹饪机模块组成的全新智慧烹饪解决方案。

在空间效率方面，中国传统厨房空间面积普遍有限的现状，方太集成烹饪中心在1平米的空间中集成了烟、灶、蒸、烤、空气炸等众多功能，充分利用厨房空间，释放更多收纳和台面空间。

市面上大多数传统厨电产品常常忽视系统化厨房空气治理。像传统蒸箱、烤箱，工作时的油烟不可避免会四散逃逸，开门时蒸汽甚至直接扑面而来。

而方太集成烹饪中心通过“烟烹联动”和“蒸汽后排”的创新技术，从单一的炒菜油烟治理，跨越至全面的蒸烤烟气治理，蒸汽从灶具后方排出，被油烟机迅速吸走，开门时无蒸汽、无油烟，安全性、体验感拉满，实现了厨房空气深度治理。

以往的厨电设备往往功能单一，让厨房不得不被小家电填满，而方太集成烹饪中心集成了煎、炒、蒸、煮、炸、炖、烤、焗等36种烹饪方式，同时依托蒸烤同烹等专业化功能的拓展，实现了高效出餐，让空间效率最大化的同时，也让烹饪效率更进一步。

不仅解决了长期困扰中国消费者的诸多痛点，方太还通过开创集成烹饪中心这一全新品类，在一片红海市场中，为行业成功开辟出一个全新的蓝海市场，从0到1，从1到N，方太也从当年横空出世的“黑马”，带领厨电企业跑出了一个新的增长赛道，成长为一匹驰骋疆场的“千里马”，可谓创造了一个厨房的“黑神话”。

图为：方太第一代集成烹饪中心X系列 图源：官方

奥维云网（AVC）监测数据显示，2023年，线上集成烹饪中心-灶蒸烤部分零售额同比增长139.6%；线下集成烹饪中心-灶蒸烤部分零售额同比增长22.6%，呈现出快速增长态势。2024年上半年，在行业下行压力之下，集成烹饪中心灶蒸烤部分的线下零售额仍然同比上涨了30.6%，走出了自己独立的增长曲线。‌

图为：快速增长的集成洗碗机与集成烹饪中心 图源：AVC奥维云网

三、不断创新，是方太的宿命也是使命

在方太的带动下，不少厨电企业也纷纷进入集成烹饪中心赛道，一大批新玩家加入后，方太如何保持住自己的领先优势？在回答央视总台记者董倩的问题时，茅忠群坦言：“作为厨电品牌领导者，方太必须不断创新，这是方太的宿命，也是方太的使命。”

方太拥有近千人的研发团队，13000余项授权专利，相当于自方太成立28年来，平均每天诞生一项专利。

图为：方太总部专利长廊 图源：官方

成立28年以来，方太都坚持每年拿出销售额的至少5%用于研发，并与清华、浙大、上海交通大学等20多所高校常年开展横向研究，建有业界最大的厨电实验室。

茅忠群说：“通常，创新研发的预算我都会同意”。在方太，一款新品的迭代研发短则3、5年，长则7、8年，研发投入不仅每年都在增加，对重大项目更是采取预算“上不封顶”的举措。方太认为，世界上只有一条护城河，就是不断创新进化。

在茅忠群看来，虽然专利保护是有限度的，但只要方太创新不停，即便行业里出现了模仿者，方太的新专利、新产品很快就又出来了，别人永远也追不上。

四、笃行致远，惟实励新

在12月19日的央视鸿蒙智行“四界”老总采访中，余承东提出一个“企业如何做精、做专、做强”的问题。余承东称，很多领域过去曾经出现了很好的企业，又垮掉了，就是因为盲目扩张。有些企业进入另外一个领域，最后把它做死了，把自己主业也做没了。

所以，中国企业重要的是如何聚焦做精、做专、做强，把一个领域做深、做透，而不是盲目扩张。首先要做强，然后再做大。企业要控制自己的欲望，在一个赛道中持之以恒，而不是盲目进入另外一个赛道。

这个问题，与方太成立28年以来所奉行的原则不谋而合。方太一直深耕厨房，坚信笃行致远，惟实励新，坚持做“难而正确的事情”。

面对市场上的各种诱惑和挑战，方太坚持“不上市、不打价格战、不贴牌”的三不原则，选择拥抱长期主义，走产品差异化路线，更在2003年前后，就已经确立专业化、高端化、精品化的战略。

在集成烹饪中心的打造上，方太追求精益求精、专注深耕、力求卓越的高端品牌发展路径，更以科技创新引领行业潮流。围绕空气、水、烹饪三大核心科技，推进基础科研纵深发展，让方太集成烹饪中心凝结了超过3700项专利，赢得了专业口碑。自推出以来，凭借其集成化设计和卓越性能，扎实材料与精湛工艺，方太集成烹饪中心已走进超过300万个家庭，成为高端集成厨电市场的领导者。

图为：方太集成烹饪中心Y系列 图源：官方

在这个纷繁芜杂、瞬息万变的时代，最难的不只是坚守，更是如何在浮躁的环境当中保持清醒。茅忠群说：“方太的使命与愿景不能挂在墙上，而应真正落实在实践中。”

立足于中国多元化的消费沃土，坚持文化自信，发挥敢想敢干的精神，我们相信方太能够不断续写集成烹饪中心这样的“黑神话”。