冬日养生，谁懂这一口五洞牛肉的含金量｜好吃到镇第二季

2024年，深中通道、黄茅海跨海通道相继通车，“穿江跨海 好吃到镇”——穿越“双通道”探寻江门地道美食第二季全新升级，第三期走进江门蓬江，与李锦记一起，发掘广东人的冬日养生秘籍！

穿越黄茅海跨海通道，沿西部沿海高速脉络北上，直至与江珠高速交汇处轻轻转舵，即可抵达江门蓬江区。这个元旦假期，就来打卡《狂飙》取景地，“叹”三点三凉瓜下午茶，去羊肉街、牛肉村品尝暖身滋补佳肴。

长堤历史文化街区位于蓬江河畔北岸，东起蓬江大桥，西至江门铁桥，全长约1.5公里，2023年入选第四批广东省历史文化街区名单。

长堤历史文化街区，江门城区的发源地，承载着江门由商埠街到现代化城市600多年的发展历程，至今仍保存有2000多栋传统建筑和超1000栋骑楼，是名副其实的“天然影棚”，吸引了《狂飙》等众多知名影视剧在这里取景。

发家致富第一步，重走强哥路，从一碗热气腾腾的猪脚面开始！“广式猪脚面选用传统竹升面，猪脚要焖足1个小时，清水烫煮面条，再将猪脚连同汤汁盛入面中，面就有了肉的香气。”徐记面馆老板娘冯月娥介绍道。

猪脚炖得十分软烂，轻轻一吸就能脱骨，肉质鲜美多汁，而竹升面则吸收了猪脚的肉香，每一口都满载着幸福的味道，难怪强哥吃了都要再来一碗。

品尝了强哥同款，接下来的行程可以从启明里开始，启明里是江门百年华侨古村落之一，现已改造成集文创、咖啡、小酒馆、餐馆于一体的新晋文旅打卡点。

小林漫画阅读空间藏匿于历史悠久的骑楼之中，为往来行人提供了一个休憩心灵的角落。捧一本书，品一杯香浓的咖啡，窗外是热闹的街头景象，窗内则是你的私享时刻。这种古今交错的空间感，让人仿佛穿梭在现实与梦幻之间，每一次翻页都能带来不同的惊喜。

冬吃羊，不怕凉。中午就来杜阮羊肉街吃一顿焖羊肉。

2020年，杜阮羊肉烹饪技艺入选区级非物质文化遗产名录，传统的杜阮羊肉主要有两种做法，一是炆羊肉，二是清汤羊肉。帮记羊餐馆开办于1989年，是杜阮镇的羊肉老字号，凭借着精制独具风味特色的羊肉远近驰名。

长时间的焖煮，让羊肉入口即化，秘制的酱汁赋予了羊肉独特的辛香气息，多种味道相互交融，形成一种醇厚而丰富的口感。

秋衣秋裤不如广东人的羊肉滋补，怕被广东天气“背刺”的盆友们快来搓上一顿吧！

三点三，够钟来上巷村“叹”个凉瓜下午茶！

上巷村是国家地理标志产品杜阮凉瓜的核心产区，也是省“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型村，开发了一系列“凉瓜+”创新产品，成了远近闻名的网红“凉瓜村”。

凉瓜蛋挞，翠绿的挞馅搭配金黄酥脆的挞皮，一口下去爽脆酥麻，甜而不腻。谷围糍是杜阮的传统糕点，在烙好的糯米饼皮上，撒上花生碎、白糖等再卷起来切块，软糯香甜。在米浆中加入凉瓜汁，不喜欢吃甜食的朋友也能轻松驾驭。

当然，除了这些美味的食品，上巷村还有许多其他的美食等待着你的探索。凉瓜饼、凉瓜三色糕，以及那杯微苦甘甜的凉瓜水果茶，每一口都能让你感受到凉瓜的独特魅力和上巷村人的智慧和创新。

天气转凉最适合来肉食者的天堂

实现一次“牛肉自由”！

五洞村是省“百县千镇万村高质量发展工程”“江门市抓党建促乡村振兴示范村”“江门市乡村旅游示范村”。五洞的牛肉名声在外，不少港澳游客慕名而来。

“我们不是日日新鲜，是餐餐新鲜！每日要杀两次牛，牛肉到店不超过4小时。”五洞大众牛餐馆老板冯凯辉介绍，五洞牛肉街的牛肉都是选用村民自养的牛，大众牛餐馆总店周末每日可以卖出超10只牛。

在这里选牛肉，就像逛超市一样。吊龙、雪花、牛胸口油、牛肚、牛肠、牛肉丸……应有尽有，满足不同口味的需求。

吊龙肉质紧实却又不失柔嫩，肥瘦比例恰到好处；雪花牛肉红白相间，轻薄透亮；手打牛肉丸混合了陈皮的香气和新鲜马蹄的清脆，既有牛肉的浓郁，又不乏马蹄的清爽，让人回味无穷……

吃完牛肉，别忘了尝一下这个比脸还大的咖喱牛肉菠萝包。表面金黄、凹凸的脆皮状似菠萝，用刀切开，咖喱酱汁瞬间流下来，加上浓郁的咖喱香味，让人垂涎三尺。

感受侨乡百年历史，

发掘冬日滋补养生秘籍，

穿越“双通道”探寻江门地道美食，

快来江门蓬江，一起好吃到镇，

开启江门三点三精彩之旅。

编辑 | 蓬江发布编辑部

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