京湘楼鲜卤集市登陆北京“全国农业展览馆”

以卤味快餐与卤制休闲食品作为主营的全国连锁品牌“京湘楼鲜卤集市”11月9日至12日登陆北京“全国农业展览馆”，参展“舌尖之美——东方饮食文化艺术生活展”，同时由京湘楼（JING XIANG LOU）主办的“2024民俗美食滚煎（北京）推广年”活动正式宣告启幕。

据了解，传统中华美食“滚煎”是湖南省长沙市望城沩水河一带的特色食材，尤双江口镇盛行。“滚煎”自明清时期算起，已传承了上百年历史。滚煎采用精制瘦肉，淀粉、乔饼、鸭蛋等食材蒸制而成，制作过程复杂，保留了食材的所有营养成份，味道鲜美，口感嫩滑。滚煎是当地宴席必备品碗食材，色泽灰亮，口感嫩滑，不油腻，营养丰富，可煎炒、可蒸煮，可做面臊子，可做汤。当地一般搭配黄炸蒸煮，形成一道菜叫“七层楼”。滚煎不但是美味佳肴，且具有防癌、美容、增加机体免疫抵抗能力的作用。京湘楼开启“2024民俗美食滚煎（北京）推广年”，意味着湖南长沙双江口镇地方百年美食“滚煎”首次走出省外，正式“落户”北京。

值得一提的是，京湘楼鲜卤集市参展的“东方饮食文化艺术生活展”设有多个展区，包括“14亿国民大餐桌”概念展区、“食间”24节气展区、“丰收年”核心展区、“冬藏”生活美学区，和“药食同源”互动区。由“舌尖上的中国”IP团队联袂多家知名品牌，以“时”和“食”为线索 ，用传统文化复刻、当代艺术装置、线上直播互动等多种形式，打造一场触手可及的艺术生活盛宴。

京湘楼鲜卤集市是京湘楼（JING XIANG LOU）旗下卤味快餐与卤制休闲食品作为主营的线下实体门店全国连锁品牌。以“七层楼（滚煎+黄炸）”作为门店的招牌独家特色产品，同时制售各类卤味体闲零食、卤味快餐，还提供例汤、冰热饮品等。

京湘楼，JING XIANG LOU，由从业15年餐饮经验的肖鑫先生一手创立，品牌可追溯至1990年成立的钟记滚煎，创始人肖鑫母亲姓钟，因此这也是钟记滚煎的由来。到2023年，已是拥有着33年历史的品牌老店。从最早的单一的从事滚煎、黄炸的制售，成长为了集酱板鸭、肥肠、鸭货、小龙虾、牛蛙、捆鸡、鸡爪、鱼嘴巴、鱼尾、牛肉、鱿鱼、猪耳朵肉等本土特色食品卤制，加工、包装与生产经营。并且于2023年5月在湖南省长沙市开福区成立了“长沙京湘楼品牌管理有限公司”，以“京湘楼”作为品牌进行全面布局，为积极创造多样化产品，开设自营工厂，品牌线下门店，还承包种植经营野生茶籽油，以及生产包装玉米汁、螺蛳粉、月饼、粽子、泡椒凤爪等多款预包装食品。