想吃无锡特产了？安排~

最近无锡又凭借美食出圈了！

无锡美食进高校首站

北京大学被无锡“甜”到了

食堂里排起了长队

排长队！北京大学被无锡“甜”到了~

据了解

接下来主办方将用三年时间

走进全国100所高校！

一群异地就读的无锡学子

花式留言

表示“想吃无锡特产了”

美食像一张车票

让身在外地的游子们

找到家的味道

有一种美食

叫“无锡特产”

酱排骨、小笼包、油面筋……

无锡的美食

每一样都名声在外

怪不得让在外的游子们

心心念念~

无锡商业文化底蕴深厚

商贸品牌资源丰富

目前共有中华老字号11家

江苏老字号41家

无锡老字号73家

数量居全省前列

多年以来，在全市各级商务部门的指导和帮助下，全市老字号企业持续转型升级步伐，涌现出了一批老字号守正创新的典范。无锡泥人、无锡铁锅、无锡老酒、宜兴紫砂等非遗技艺和经典产品连续多年亮相进博会江苏馆，振太酒业、玉祁酒业、惠山泥人、穆桂英、无锡银楼等老字号品牌知名度不断提高。

酱排骨

提到锡帮菜中的“硬货”

不得不说酱排骨

无锡酱排骨色泽红亮 卖相诱人

粘稠的酱汁包裹着细嫩肉质

酥得连骨头都可以吃下肚去

酱排骨酥烂脱骨而不失其形

拿着骨头的一端

门牙轻轻一撕

不用用力骨肉就分离了

香酥软嫩的肉化在嘴里

一口全是幸福！

油面筋

无锡“清水油面筋”形如小球

色泽金黄，薄壳中空

质韧而脆，可谓“江南一绝”

因制作工序中有清水搓洗环节

故称“清水油面筋”

将它伴以其他荤素菜料

或烧煮，或炒烩

都成为美味可口的佳肴

梁溪脆鳝

梁溪脆鳝在无锡已有100多年的历史

它是无锡冷盆菜肴中的明珠

“梁溪脆鳝”作为船菜颇受青睐

是必备的风味菜肴

梁溪脆鳝色泽酱黑

形似宝塔

表面包裹着一层琥珀色的酱汁

晶莹剔透

黄鳝的营养价值非常丰富

可以称得上水中人参

感兴趣的可以品尝一下传统锡帮菜的风味

感受一下无锡的老味道

小笼馒头

夹起不破皮，翻身不漏底

一吮满口卤，味鲜不油腻

这就是无锡小笼包

在无锡方言里

是没有包子馒头之分的

一律称为“馒头”

虽然现在称小笼包的人多起来

但只要一说无锡话肯定是

亲切的“小笼馒头”

吃小笼馒头有个口诀

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”

无锡面

无锡人爱吃面

阳春面、姜丝面、红汤拌面……

每一款都有人爱

无锡的面有着品种繁多的浇头

鳝丝、三鲜面、熏鱼、排骨、

大排、大肉、雪菜、姜丝等

考究的面条，丰富的浇头

一切都让人念念不忘

馄饨

在无锡吃馄饨

已经成为一种生活习惯

无论是街巷小摊子上的一碗小馄饨

还是妈妈包的大馄饨

只要是馄饨

似乎都能得到无锡人的恩宠

无锡的馄饨馅料大多是

猪肉、榨菜、河虾

虾干、蔬菜、葱姜

这几样的排列组合

白汤馄饨适合不能吃辣的人

而红汤辣馄饨

绝对是无锡特有的口味

虽说是红汤+辣

但是还是迎合无锡人的口味

鲜香爽口，并不是特别辣

玉兰饼

玉兰饼是无锡人

早点、晚餐饭桌上的常客

虽然顶着一个花名

玉兰饼却是实打实的“肉家伙”

粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅

圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香

口味是经典的鲜咸甜

一层糯米包着紧实的肉馅

和咸甜相宜的肉汁

虽然是油炸的

但是根本不会腻

而且真的超级香

糕团

无锡人特别偏爱

年糕、汤圆、汤团、松糕等

无锡的糕团

大多色彩缤纷

入口香甜松软，清香满腔

各种糕团圆子有着丰富的馅料：

鲜肉馅，芝麻馅、笋干馅、豆沙馅等

糕团对于无锡人来说

不仅仅是解馋

甜蜜软糯的糕团就像嗲气的无锡话

已经是生活中的日常

梅花糕、海棠糕

还记得《山水间的家》栏目中

撒贝宁、那英、麦家

在无锡品尝过的海棠糕吗？

海棠糕的做法是

先将稀面浆倒进模具里

再放上自己做的豆沙馅

撒些红绿丝、冬瓜糖

再加入海棠糕的灵魂——糖猪油

然后将模具翻过来开始制作焦糖

刚出炉的海棠糕 香味扑鼻

咬上一口

绵密的豆沙、 松软的饼皮

画龙点睛的猪油晶莹剔透

味道让人赞不绝口

梅花糕也是无锡人

再熟悉不过的街头美食

外表形似梅花，入口甜而不腻

梅花糕的糕馅是传统的四色酿心

一般为豆沙、芝麻、鲜肉、菜猪油等

豆腐花

豆腐花是无锡传统小吃

一般会盛放在大口坛内

边烤边卖，既嫩又热

水水嫩嫩的豆腐花，滑溜溜

没有细渣，没有碎烂

加上熟酱油、葱花、紫菜

虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品

是无锡老少都喜欢的风味小吃

酸辣汤

无锡人对酸辣汤的热爱不低于馄饨

汤里面有油面筋、牛肉粒、千张等

酸，辣，咸，鲜，香搭配着

口水都要流下来了

酸辣汤一般是装在砂锅里的

上桌时还在卟噜卟噜冒泡

砂锅煮的酸辣汤很粘稠

汤里的料很足

吃起来太幸福啦！

桂花糖芋头、桂花糯米藕

“桂花糖芋头”

是一道无锡民间经典小吃

吃起来软糯香甜

一直深受大家的喜爱

出锅前再撒上一把干桂花

甜甜糯糯，一股桂花香

每一口都是满足

芋头细腻酥软
红糖的甜味直直暖到心里

桂花香沁人心脾，色味宜人

忍不住让人把

桂花瓣儿也一起咽下去

无锡人要是请客吃饭

开胃冷盘里总少不了桂花糯米藕

甜糯的口感

红色的酱汁与金黄的桂花搭配

只闻其味就要咽口水了

都说家乡的味道是一辈子的乡愁

那么无锡人的乡愁是甜的

“甜”

是无锡的城市味蕾

更是无锡人千百年来

秘制的“味道IP”

在无锡

到处流淌着这样甜蜜蜜的味道

浓郁的江南之味

塑造了无锡人 开朗热情的个性

香甜的美食

让日子也变得甜蜜

有一种宠粉

叫“安排！”

知道各位在外上学和工作的

粉丝宝子们都想家啦！

小布不会让你输

无锡“要宠自己的娃”！

别人有的

无锡的宝子们也得有

无锡特产，安排！

无锡发布给在外游子寄特产啦！

本次的礼品选取的是

老字号特产

本次抽奖

小布特意精选了

在外无锡游子呼声最高的

两款代表性产品：

酱排骨和小笼包！

分别来自两家中华老字号企业

——三凤桥、王兴记

在此，特别感谢无锡市商务局

无锡市三凤桥肉庄有限责任公司

无锡市王兴记有限公司的大力支持！

参与活动即有机会

获得三凤桥或王兴记

寄出的 “无 锡 特 产”一份

注：本次活动是为了满足外地游子

想念无锡特产的需求

所以仅限在外地的无锡人参与哦

把文章转发给外地的亲朋好友吧~

*邮寄范围仅限国内

活动流程

在本条推文下方“一键三连”：

并留言说说你最爱无锡哪种美食

小布来送福利啦！

2. 在“无锡发布”微信公众号对话框

回复关键词“特产”

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3. 识别抽奖二维码

即可参与演出抽奖

小布将抽取40个幸运粉丝各送出

无锡特产盲盒一份

12月16日15：00

中奖后

请在中奖页面填写相应的收货地址

后续我们会统一发出

（*邮寄范围仅限国内 ）

小布将通过您填写的信息

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温馨提醒

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逾期则视为自动放弃哦~

希望这份独属于家乡的浪漫

能给在异地求学和工作的游子们

一份冬日里的温暖

很多小伙伴虽然远在他乡

也非常关注家乡的消息

关注“无锡发布”

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来源：无锡发布

编辑：李倩

校对：张静

责编：杨珍

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