河南
（王朝锋 罗骏腾）初冬时节，正是红薯粉条上市的黄金季节，也是制作红薯粉条的关键季节。12月8日，登封市石道乡后河村村民们正忙着将刚刚收获的红薯，经过一道道工序，加工成晶莹剔透的粉条。在阳光的照射下，一排排正在晾晒的红薯粉条和一个个忙碌的村民，构成后河村一道亮丽的风景线。
长期以来红薯粉条作为传统美食，深受后河村村民喜欢，很多村民每年都会自制一些红薯粉条，供自家人和亲朋好友食用，因此积累下了制作红薯粉条的传统技术。
石道乡后河村“两委”结合这一资源特点，按照“一村一品”的发展思路，确定发展红薯粉条加工这一产业。后河村发动农户种植红薯550亩，年产红薯200多万斤，同时整合村内红薯粉条零散作坊23户，邀请农业专家进行技术指导，并引入现代化加工设备提升产能。
如今，后河村已形成集种植、加工、包装等为一体的红薯粉条制作全产业链条，在制作过程中严守传统工艺，确保红薯粉条的纯正口感。据了解，2024年后河村预计加工生产红薯粉条10万斤，可增加村集体经济收入100万元，创造就业岗位70余个，帮助村民在家门口实现就业。
“下一步，我们将继续围绕红薯粉条这一产业，在规模生产、特色加工、网上销售等方面集思广益，努力让红薯粉条生产成为后河村经济腾飞的‘新引擎’，‘粉’出我们乡村振兴的新画卷。”后河村相关负责人表示。
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