贵州
每年冬天，是不是很多人感觉皮肤很容易油腻，特别容易长痘，而且肚腩还会变得越来越大，这都是冬天大家吃完一些油腻食物后，没有及时运动，加上吃的蔬菜、水果都太少导致的，而要想在冬天保持良好的容貌和身材，大家一定要多吃一些能清肠排毒的食物，帮助我们顺利过寒冬！
比如今天我给大家介绍的这种蔬菜，每年冬天是最嫩最香的，它就是被誉为“洗肠草”的韭黄。大家买韭黄和蒜黄时，千万不要搞错了，韭黄颜色比较绿，而蒜黄颜色比较黄，它们的口感和味道还是有比较大的区别的。在寒冬，韭黄更香更嫩，比蒜黄好吃一些。
据研究，韭黄中含有大量的粗纤维，当它经过肠道时，可以带走附着在肠道中的垃圾，从而使我们肠道更干净，减少疾病的发生。而且韭黄中还含有大量的辣素，这种物质可以起到杀菌抗病毒的作用呢！在冬天，每周吃2-3次韭黄，能清肠、养肝、强免疫，驱寒暖胃不怕冷！
而韭黄最好吃的做法就是和鸡蛋一起炒，鸡蛋的鲜味和韭黄的鲜香味结合在一起，不需要太多调料，就能使这道菜吃着又鲜又香。而在做韭黄炒鸡蛋时，很多人不知道是先炒鸡蛋还是先炒韭黄，接下来我就把正确的步骤分享给大家。
【食材准备】：韭黄400克、鸡蛋2个、食盐、生粉3克、猪油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将韭黄放入淡盐水中浸泡2-3分钟，这样可以去除韭黄中所有脏东西，泡好后，再把韭黄捞出，再用自来水冲洗干净。韭黄一定要先洗在切，切了洗会导致韭黄的香味流失。
第二步：把韭黄整齐的摆到砧板上，然后把韭黄切成4-5厘米的小段备用，接着再把鸡蛋和一勺生粉放入碗中，将蛋液搅拌均匀。
第三步：锅中放入适量猪油，等油烧到后，把韭黄放入锅中，大火炒1分钟左右，直到将韭黄炒的断生即可起锅。千万不要把蒜黄炒的全熟，否则韭黄会出大量水。
第四步：锅中再放一勺猪油，等油烧到冒烟后，然后把鸡蛋液放入锅中，大火将鸡蛋煎的定型就可以了。
第五步：把炒好的韭黄和食盐全部放入锅中，猛火炒半分钟后即可起锅食用。
【阿龙有话说】：
1、要想韭黄炒鸡蛋好吃，建议大家用猪油炒，因为猪油不仅可以使鸡蛋煎的更嫩，而且还能增加韭黄的香味。
2、韭黄炒鸡蛋本身就是特别鲜的菜，炒它们时，不需要放鸡精、味精、蚝油等增鲜的菜肴，只要一点盐就可以使这道菜最好吃。食盐一定要起锅时在放，可以使韭黄和鸡蛋吃着更嫩。
冬天，“韭黄”这菜要使劲吃，一清肠、二养肝、三强免疫，驱寒暖胃不怕冷！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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