今日大雪节气，7件事情要做好，遵循老传统，了解老传统

大雪节气，腌肉喝粥又进补，忌四样，暖身又养心

亲爱的朋友们，大家好，我是开心。用开心的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。随着冬日的脚步渐渐深入，我们迎来了二十四节气中的大雪。在这个银装素裹的季节里，遵循一些老传统，不仅能让我们保持身心健康，还能在寒冷的冬季里感受到传统文化的温暖和力量。今天，就让我们一起聊聊大雪节气里的“做3事，忌4样”，用美食来温暖这个冬天。

做3事：腌肉、喝红薯粥、进补

腌肉：留住时间的味道

老南京有句俗语：“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户便忙碌起来，开始腌制各种“咸货”，为即将到来的新年做准备。腌肉，不仅是一种保存食物的方式，更是一种文化的传承，蕴含着人们对未来的美好期许。

腌肉的过程并不复杂，但需要耐心和细心。选一块上好的五花肉，洗净晾干，然后用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹，腌制数日。待肉入味后，挂在通风处风干，直到肉质紧实，色泽红亮。每当夜幕降临，厨房里便飘出阵阵肉香，那是时间的味道，也是家的味道。

腌好的肉，无论是蒸、煮还是炒，都能展现出独特的风味。我最喜欢的是蒸腌肉，将腌肉切片，放在碗里，加入姜片、葱段，上锅蒸个把小时。出锅时，肉香四溢，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷。

除了蒸着吃，腌肉还可以用来炒菜。比如腌肉炒蒜苗，将腌肉切片，蒜苗切段，先炒腌肉至出油，再加入蒜苗快速翻炒，出锅前加点生抽调味。这道菜色香味俱全，蒜苗的清香与腌肉的醇厚完美结合，让人食欲大增。

喝红薯粥：暖身又养胃

鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法。大雪时节，天气寒冷，人们会熬制红薯粥来暖身养胃。红薯，这种看似普通的食材，却蕴含着丰富的营养。它富含赖氨酸、膳食纤维、维生素等多种营养成分，有助于提高人体免疫力，抵御严寒。

熬制红薯粥并不复杂，只需将红薯洗净切块，与大米一同放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖。待粥变得粘稠，红薯软烂时，便可出锅享用。一碗热腾腾的红薯粥下肚，暖身又暖心，仿佛整个冬天都不再寒冷。

除了传统的红薯粥，我还喜欢尝试一些创新的吃法。比如红薯南瓜粥，将红薯和南瓜切块，与大米一同熬煮。南瓜的香甜与红薯的软糯相互融合，让粥的口感更加丰富。再比如红薯燕麦粥，加入适量的燕麦片，不仅增加了粥的粘稠度，还带来了更多的膳食纤维，有助于肠道健康。

进补：温补助阳，滋养身心

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。在这个季节里，我们应该多吃一些富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，如牛肉、羊肉、黑豆、核桃等。

说到进补，羊肉是不可或缺的选择。羊肉性温，具有温补助阳、补肾壮骨的功效。在大雪节气里，来一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。羊肉汤的做法多种多样，可以加入当归、红枣等药材，增加汤的营养价值；也可以搭配萝卜、白菜等蔬菜，让汤的口感更加鲜美。

除了羊肉汤，羊肉还可以用来炖菜。比如羊肉炖萝卜，将羊肉切块焯水去腥，与萝卜一同放入锅中，加入适量的水、调料，小火慢炖至肉质酥烂。这道菜肉质鲜嫩，萝卜清甜，汤汁浓郁，既滋补又美味。

再来说说牛肉，牛肉富含蛋白质、铁元素、锌元素等多种营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。在大雪节气里，我们可以尝试一些牛肉的新吃法。比如牛肉炒芹菜，将牛肉切片腌制后快速翻炒至变色，再加入切好的芹菜段继续翻炒，出锅前加点生抽、盐调味。这道菜色香味俱全，牛肉的鲜嫩与芹菜的清香相得益彰，让人食欲大增。

忌4样：穿衣、舔唇、熬夜、过度运动

忌穿衣过多：适度保暖，避免出汗

冬季寒冷，很多人为了保暖会穿很多衣服。然而，穿衣过多并不是一件好事。稍微一动就容易出汗，如果这时把衣服再脱下来，身体又会对外界环境温度没有适应能力，容易生病。因此，我们在冬季穿衣时要适度保暖，避免出汗。可以选择一些保暖性好的衣物，如羽绒服、羊毛衫等，既保暖又轻便。

忌舔唇：保持嘴唇湿润，避免干裂

冬季天干物燥，特别是到了大雪时节，空气湿度会更低。很多人习惯舔嘴唇来保持湿润，但这样做反而会越舔越干，甚至会造成干裂流血，引起感染化脓。正确的做法是多喝水，保持身体水分充足；同时可以使用润唇膏等保湿产品来滋润嘴唇。

忌熬夜：顺应自然规律，保证充足睡眠

大雪时节，万物潜藏，养生要注重自然规律。熬夜会打乱人体的生物钟，影响身体的正常代谢和修复过程，不利于健康。因此，我们应该保证充足的睡眠时间，尽量在晚上11点前入睡，早上7点左右起床。这样不仅能保持精力充沛，还能增强免疫力，抵御寒冷。

忌过度运动：适量运动，避免大汗淋漓

冬季温度较低，过度运动可能会导致体内心血管收缩比较快，过度运动后再吸入冷空气，很容易引发心脏问题。此外，剧烈运动后大汗淋漓也会给身体造成伤害，不利于养生。因此，我们在冬季运动时要适量，可以选择一些轻松的运动方式，如散步、慢跑、瑜伽等。这样既能锻炼身体，又能避免过度运动带来的伤害。

美食与生活：在大雪节气里寻找温暖

大雪节气，不仅是一个气候变化的节点，更是一个充满温情与希望的时刻。在这个季节里，我们可以通过美食来温暖身心，通过遵循老传统来感受文化的魅力。无论是腌肉、喝红薯粥还是进补，都是我们对抗寒冷、滋养身心的方式。同时，我们也要注意避免一些不良习惯，如穿衣过多、舔唇、熬夜、过度运动等，以保持身心健康。

在这个大雪纷飞的季节里，让我们一起用美食来温暖彼此的心房吧！无论是家人围坐一堂共享一锅热腾腾的羊肉汤，还是朋友相聚品尝一碟香气扑鼻的腌肉炒蒜苗，都是这个冬天最美好的记忆。让我们在享受美食的同时，也关注自己的身心健康，迎接一个温暖而美好的冬季。

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