湖南
这就是闻名遐迩的老白露塘杀猪粉。（拍摄：李加诺）
离郴州市中心二十余公里处，有个名为老白露塘的地方。许多人驱车前往，只为品尝那一碗原汁原味的 “杀猪粉”。
“杀猪粉” 实则为水煮肉粉。将猪肉、猪血、猪肝、猪腰、猪肠等一同熬煮，再搭配上一个水煮鸡蛋，味道极其鲜美。
新鲜的食材，只需要简单的调味。（拍摄：李加诺）
新鲜的猪肉与粉汤皆是现煮现熬，并无过多调味，足量的胡椒粉更是让粉的滋味更上一层楼。
白露塘杀猪粉价格实惠，小碗 12 元，大碗 15 元。我点了一份小碗，米粉上覆盖着满满一层肉，若吃不饱还可续粉，着实良心。
门脸朴素，食客众多。（拍摄：李加诺）
谈及杀猪粉的来历，1998 年，在白露塘镇上赶圩的一对年轻夫妇借助老粮站的场地摆起了一个小小的粉摊。那时的杀猪粉还被称作三鲜粉，小粉摊也没有名字。于是，每天早晨，“阿嫂，煮碗三鲜粉！” 的声音回荡在白露塘镇街口，久而久之，这句话便成了小粉摊的活字招牌。
十几年间，粉摊食客不断。老主顾们在与阿嫂交谈中提到，这碗三鲜粉的用料和口味与外地的杀猪菜颇为相似。于是，粉摊改名为 “杀猪粉”。2008 年，“白露塘杀猪粉” 声名远扬，成为了郴州的代表美食。
来源 丨 红 网 论 坛网友@李加诺
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