福建
老公跟我说，特别想吃黄花鱼闷饭。我回了他一句，太腥了，不好吃吧，没想到最后还是打脸了。
想必很多人也会说，鱼肉还能闷饭，能吃吗？事实证明，鱼肉闷饭还真好吃。黄花鱼它肉质很细腻，还带有一点儿肥，直接蒸着吃，后面越吃越腻。把它跟米饭一起焖，大米吸收鱼肉的鲜香，把黄花鱼肉的肥腻吸收起来，大米好吃，肉鲜香美味。
黄花鱼冬季进补不可缺少的食材，它蛋白质，氨基酸，微量元素，矿物质还有不饱和脂肪酸都很丰富，可以增强免疫力，美肤抗老，还有健脑益智，滋阴补肾。
冬天正是季节，相比牛羊肉，价格实惠。不过焖鱼饭还是很讲究技巧的，很多人都觉得鱼肉腥味，一定要选购新鲜鱼，还有鱼肉要煎煮至金黄色，再写大米下锅后要炒到一定程度，这个技巧掌握了，做出来的鱼饭，真的超好吃。
平时我们家煮一杯米，昨天我这样闷饭，两大杯煮出来的饭都被吃光了。
准备食材:
黄花鱼，豆角，食盐，酱油，食用油，生姜
具体做法:
我们准备一条新鲜的黄花鱼，要想做出来的鱼肉鲜美，鱼肉一定要新鲜。黄花鱼买回来之后用流动水在它的肚子里面冲一冲，洗干净。把黄花鱼洗净，洗净之后的黄花鱼对半切开，然后再切成小段，这样子更方便煎炸，切好后的黄花鱼放一旁。生姜洗净，拍碎。豆角，洗干净，切成小段，切好放一旁。小葱洗净，切段。
大米洗净，放着备用。锅里面放入油，放入生姜，小火煸一下，煸香，再把备好的黄花鱼放入锅里面。黄花鱼下锅，不要翻动，中小火慢慢煎，煎煮的过程中，我们要转动锅身，更方便煎煮均匀。
把锅里面黄花鱼煎煮至底部金黄，再翻一面，再煎煮至金黄色。然后把煎好之后的黄花鱼盛出来，放在一旁。
锅里面再放点油，放入葱头，给它煸出香味，把葱头炒香之后倒入豆角，再炒一炒，炒均匀。
放入大米，大米下锅煮的时要给它慢慢炒，炒至大米颜色变得金黄，里面的水分都蒸发，煮出来的米饭也会香。
然后把炒好后的大米里面加点食盐，跟酱油调味一下，食材调味好后，再将这一些食材放在电饭锅里面。
加入水，水差不多半截手指的高度。把煎好后的黄花鱼一块块的码在上面，盖上盖子，按下煮饭键，给它们煮熟，煮熟后撒入葱花就可以了。
这样一道黄花鱼焖饭就完成，没有我们想象中的腥味，更多的是一种鱼的鲜香。煮熟后我们就把鱼块一块块鱼肉小心的盛出，然后米饭舀起来就直接吃，不要拌哦，因为拌的话就怕鱼肉散开，里面的鱼刺夹杂在米饭里面。
这样做出来的鱼，鱼肉饭很鲜香，而且嗯，清香的大米夹杂着鱼肉的鲜味，里面的鱼肉更是嫩嫩的鲜香香的，非常的好吃。
在秋冬进补，多吃点鱼肉，鱼肉是秋冬最合适的食材，它的肉质鲜香高，蛋白高，氨基酸，关键是我们消化吸收这个做法嗯，也非常的适合
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