北京
中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 程墨 通讯员 彭汝 闻贵容 傅文婕）“今天肖大厨的小炒肉好吃，就是口味偏辣，建议下次做清淡点。”湖北英山思源实验学校七（12）班黄佳熠吃完饭后在食堂门口的每日菜品评价栏上写道。如何让3000余名师生吃得饱、吃得好、吃得安全？湖北英山思源实验学校给出了满分答卷。
从学生入手，开辟就餐评价互动栏。学校每天在评价互动栏上公布当日菜单、做菜厨师，学生可以根据每日吃饭体验在相应的菜品、厨师后给予评价，从而让每位厨师公开亮相，让每道菜品公开评分。每天哪些菜品最受欢迎，哪些菜品“滞销”？值班教师都会通过学生评价栏记录在案，并立马整改。“我们还每月召开教师和学生座谈会，让食堂营养配餐师、烹饪师傅和教师、学生面对面交流，认真倾听师生们的意见和要求。”分管后勤的副校长饶健表示。
食品监管全透明，食谱菜单家长审。湖北英山思源实验学校成立膳食委员会，把家长请进后厨，请上餐桌，对食材新鲜度，备菜、炒菜操作规范进行监督，对菜品、服务态度做出评价。学校落实“带量菜谱天天见”，在家长群公布一周食谱，让家长和学生参与食堂菜单定制和日常管理，不断提升学校食堂的透明度和满意度。
正向激励，提高厨师厨艺。为了从源头提高饭菜质量，学校通过定期开展厨艺大赛，评选“明星厨师”“服务标兵”，让食堂饭菜进一步提档升级，满足学生的味蕾需求。厨艺大赛将会以师生的建议为重要依据，认真分析师生对菜品给出的满意度评价。学校会根据满意度评价结果及时调整菜品，每周进行公示，每月评选满意度高的厨师为“明星厨师”。
“学校这个学期的饭菜确实是越来越好了，以前我中午回家吃或妈妈送饭来吃，现在都不用跑来跑去，节省了不少学习休息时间。”九（11）班的李可翊同学笑呵呵地说。
据悉，湖北英山思源实验学校将进一步完善食堂奖励机制，通过评选“明星厨师”、开展大厨师徒结对以正向激励机制的方式，鼓励大厨不断提高厨艺，让学生吃出幸福。
作者：程墨 彭汝 闻贵容 傅文婕
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