云南
镇雄作为云南的“东北”
冷空气已经早早来“报到”了
其几天已经就开始下雪了
早就有了“冬天的味道”
天气一冷
镇雄人就忍不住想去
“嗦”一碗热腾腾的米线
但是
想好吃哪种了吗？
因为，镇雄的米线种类简直太多了
快来看看哪种是你的最爱？
第一名：
羊肉米线
羊肉米线应该是镇雄人的心头好
隔一段时间不吃就想念的很
砂锅里舀上肉汤米，加入米线
放上切好的羊肉片
加入葱姜蒜、油海椒等调料
最主要的是多加点薄荷
再配上一碟酸萝卜和干海椒
那滋味，别提有多爽了
第二名：
酸汤米线
镇雄的酸汤米线极具地方特色
深受大家喜爱
本地酸菜和红金豆煮的汤
放进肉沫一起煮熟
加入刚烫好的米线
再放入调味料、佐料
最有灵魂的是最后放入油泼辣椒
香味马上就来了
第三名：
三鲜米线
三鲜米线主打一个鲜字
不太能吃辣的人首选
（镇雄人好像都挺能吃辣的）
鲜嫩的白菜、酸甜的番茄
嫩滑的鲜肉和爽口的菌子……
完美地融入到了那碗热腾腾的汤中
每一口米线都是鲜美的味道
爱吃辣的人还会加点油辣椒
反正怎么吃都好吃
第四名：
蹄花米线
米线里加入一整个的蹄花
怕是只有豪爽的镇雄人才会这么干
米线汤是精心熬制的大骨浓汤
猪蹄花软烂Q弹
一口米线，一口蹄花
这样的快乐只有吃过的人才懂！
第五名：
牛肉米线
别人的牛肉米线牛肉是一片的
镇雄的牛肉是大坨大坨的
筋肉相连，软糯筋道，绝对良心
米线裹满了牛肉的香味
薄荷、葱葱、香菜这些调味料
就是锦上添花了
吃上一口，简直太满足了
第六名：
排骨米线
排骨米线主要是在三鲜米线中
加入灵魂排骨
排骨一定是提前做好
炖煮软烂入味
再加一勺油泼辣椒
吃起来就是一个字“香”！
第七名：
泡椒米线
将泡椒与肉末共同炒制
充分融合
使米线更具有酸辣的味道
同时也增加了菜品的香气，诱人食欲
自己再加点镇雄酸菜
吃起来酸辣爽口，汤都要喝干净
第八名：
砂锅米线
砂锅米线，顾名思义
就是将米线和各种配料放入砂锅中
用文火慢慢炖煮而成
砂锅的特质让米线可以一直保持滚烫
冷天吃最合适不过了
第九名：
土鸡米线
本地乌鸡加适当调料慢炖至刚好
取肉加至米线上
再浇上一大勺鲜鸡汤
汤浓鲜香，鸡肉入味不腻
让人看了很有食欲
第十名：
豆花米线
烫过的米线，放在土碗里
加入煮过的水豆腐脑
再依次放上所有调料
拌匀让米线和豆腐脑融为一体
入口有淡淡甜味
脆脆的冬菜粒饱满弹牙
豆花的素净柔和了辣酱的鲜辣
米线的软滑沾满了清香的韭菜
第十一名：
臭豆腐罐罐米线
一个不起眼的小土罐
把米线、臭豆腐、鲜肉、韭菜
酸菜、白菜等各类调料
放在罐罐中煮沸，简直销魂~
最迫不及待的就是那第一口汤
刚端上来的罐罐米线可以听见次次的声音
滚烫的汤扑出可口的香气
有迫不及待的会先喝几口汤
把舌头烫起泡，一点不后悔，继续吃
第十二名：
花甲米线
鲜香的花甲与米线融合在一起
再配上豆芽、蔬菜、午餐肉等配菜
汤汁鲜美味道美味，让人齿留余香
建议在吃之前，可以先舀一勺汤
感受一下原汁原味的汤汁
然后加一点醋，酸酸的更开胃
第十三名：
火烧肉米线
火烧肉米线不同于其他米线
是真的有肉，有肉，有肉！！！
带着火烧肉热乎的荤香味
配合上傣家自制的酸水
融合上多种佐料
吃起来油而不腻
酸辣可口、味道十足！
除了以上这些
还有小锅米线、焖肉米线……
镇雄人对于米线的开发真是淋漓尽致
一个星期都吃米线也不会重样
主要是好吃，爱吃，想吃！
还有一种米线
相信镇雄人小时候都吃过
那就是
跳脚米线
【你们最喜欢吃哪种米线？】
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3、
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