广东
在这个美食遍地的时代，总有一些食物能以其独特的魅力脱颖而出，成为餐桌上的新星。最近，红薯以一种全新的姿态火爆网络，而我要分享的，正是这道让人一试难忘的秘制红薯糖饼。不同于传统的水煮或油炸，这道红薯糖饼以其独特的烹饪方式和口感，一上桌就瞬间被抢光，成为家庭聚会中的绝对焦点。
准备食材：
红薯、花生米、黑白芝麻、红糖、普通面粉、酵母粉、白糖、食用油
具体做法：
1.大家好，前两天同学给了一袋红薯，今天用它和花生做个好吃的。红薯先把皮去掉，然后切成薄片，切得越薄成熟的也越快，凉水放进蒸锅，水开后大火蒸12分钟。
2.一碗洗干净的花生米放入锅中，不需要放油，用小火把花生米炒至发黄，能用手轻松搓掉外皮就行了。
3.放凉后把外皮全部搓掉，放进一个干净的保鲜袋里，用擀面杖压碎，不用特别碎，少带点颗粒感更好。
4.加入一勺白芝麻、一勺黑芝麻、一勺红糖，一勺面粉搅拌均匀，馅料部分就做好了。
5.蒸好的红薯倒在一个大碗里，用擀面杖压成红薯泥，尽量压得细腻一些，里面加入四克酵母粉，一勺白糖，加速一下发酵，搅拌至酵母粉完全溶解，再分次加入400克面粉，先搅成絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团，像这样就可以了。
6.先不要发面，直接搓成长条，再分成11个小剂子。
7.把每个小面剂都揉成圆球，用手轻轻拍扁，再用擀面杖擀的稍微大一点，不需要特别薄，放上适量的糖馅，用包包子的手法把它包起来，收口处一定要捏紧，像这样就行了。
8.全部做好以后，盖上保鲜膜醒发20分钟，发好的饼胚会变得胖嘟嘟，拿起来轻飘飘的。
9.电饼铛预热刷油，油热下入饼胚，盖上盖子中火烙三分钟，然后全部翻个面，再烙两分钟，直到两面金黄，像这样饼子按压能快速回弹，大约需要五分钟左右就可以出锅了。
10.这样做的红薯糖饼，外皮焦香的口感，趁热吃还是脆脆的，里面非常松软，包裹着香喷喷的糖馅，还有一点温热的时候放入保鲜袋里，凉了也不会变硬。
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