江苏
南京盐水鸭
简介：南京盐水鸭被誉为“金陵美味之最”，皮薄肉嫩，味道鲜美，是南京的代表性美食之一。这道菜选用优质鸭肉精心腌制，肉质紧实而不柴，口感丰富。
特点：其独特之处在于腌制过程中使用的多种香料和调料，使得成品咸淡适中，回味悠长。
松鼠桂鱼
简介：松鼠桂鱼是苏州的传统名菜，以其外焦里嫩、酸甜适口的特点深受人们喜爱。鱼肉切成花刀后炸至金黄，浇上特制的糖醋汁，形似松鼠，故得名。
特点：这道菜色泽红亮，造型美观，口味独特，是苏州宴席上的常见佳肴。
清炖狮子头
简介：清炖狮子头是淮扬菜中的经典之作，选用猪肉精制而成的大肉丸子，入口即化，汤醇味浓。
特点：这道菜讲究火候和刀工，肉丸需经过长时间的炖煮才能达到最佳口感。
扬州炒饭
简介：扬州炒饭是一道色香味俱全的家常菜，以米饭为主料，加入虾仁、火腿丁、鸡蛋等配料炒制而成。
特点：这道菜色彩丰富，营养均衡，每一粒米饭都包裹着蛋液和配料的香味。
文思豆腐
简介：文思豆腐是淮安地区的传统名菜，以豆腐切丝与多种蔬菜搭配而成，汤色清澈，味道鲜美。
特点：这道菜考验厨师的刀工和火候掌握能力，豆腐丝细如发丝，入口即化。
叫化鸡
简介：叫化鸡是常熟的传统名菜，用荷叶包裹整鸡烤制而成，鸡肉酥烂，香气扑鼻。
特点：这道菜的独特之处在于使用泥封烤制的方法，使得鸡肉更加鲜嫩多汁。
无锡排骨
简介：无锡排骨以其色泽红亮、甜而不腻的特点广受欢迎，是无锡的招牌菜之一。
特点：这道菜选用小排加上特制酱料红烧而成，排骨酥软入味。
大煮干丝
简介：大煮干丝是一道典型的淮扬菜，以豆腐干切成细丝与鸡丝、笋丝等一同烹煮而成。
特点：这道菜清爽可口，汤汁浓郁，四季皆宜。
水晶肴肉
简介：水晶肴肉以其透明如水晶的外观而得名，选用猪蹄膀精心制作而成。
特点：这道菜肉质酥烂而不油腻，入口即化，是镇江地区的特色美食。
响堂鱼
简介：响堂鱼是徐州地区的特色菜，选用当地河鱼配以秘制酱料煮制而成。
特点：这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，风味独特。
酒糟扣肉
简介：酒糟扣肉是苏州的一道传统名菜，用酒糟腌制五花肉后蒸制而成。
特点：这道菜肉质酥烂，酒香浓郁，肥而不腻。
樱桃肉
简介：樱桃肉因其形似樱桃而得名，选用猪肉制作而成，色泽红亮，口感酥软。
特点：这道菜甜而不腻，适合老人和小孩食用。
清蒸鲥鱼
简介：清蒸鲥鱼选用新鲜鲥鱼清蒸而成，保留了鱼肉的原汁原味。
特点：这道菜肉质细嫩，味道鲜美，是江苏沿海地区的特色菜肴。
白汁鱼羹
简介：白汁鱼羹选用新鲜鱼肉制成鱼羹，口感细腻，汤色乳白。
特点：这道菜清淡爽口，适合夏季食用。
糟熏鲫鱼
简介：糟熏鲫鱼选用小鲫鱼经过酒糟腌制后熏制而成。
特点：这道菜鱼肉紧实，酒香四溢，别有风味。
糖醋排骨
简介：糖醋排骨是一道经典的江苏家常菜，排骨炸至金黄后浇上糖醋汁。
特点：这道菜酸甜适口，外焦里嫩，十分受欢迎。
凤尾虾
简介：凤尾虾是江苏水乡的特色菜，将新鲜虾仁裹上面糊炸至金黄。
特点：这道菜色泽金黄，口感酥脆，是下酒的好菜。
芙蓉鱼片
简介：芙蓉鱼片是将鱼肉切成薄片与蛋清混合后蒸制而成。
特点：这道菜口感细腻，色泽洁白如芙蓉花。
荷叶粉蒸肉
简介：荷叶粉蒸肉是用荷叶包裹米粉和五花肉蒸制而成。
特点：这道菜肉质酥烂，带有荷叶的清香。
蟹黄豆腐
简介：蟹黄豆腐选用蟹黄与嫩豆腐一同烹煮而成。
特点：这道菜色泽金黄，口感滑嫩，味道鲜美。
三套鸭
简介：三套鸭是将野鸭、家鸭和鸽子层层相套后炖制而成。
特点：这道菜汤汁浓郁，肉质酥烂，营养丰富。
霸王别姬
简介：霸王别姬选用甲鱼与鸡肉同炖而成。
特点：这道菜汤汁醇厚，肉质鲜美，滋补佳品。
蟹黄汤包
简介：蟹黄汤包是江苏的传统小吃之一，以皮薄馅多、汤汁丰富而著名。
特点：这道小吃汤汁浓郁，蟹黄味美，令人回味无穷。
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