【乐山乐水】06 四通八达盐运五州

《华阳国志 ·卷三 ·蜀志》载：“南安县，治青衣江会。县溉，有名滩，一曰“雷垣”，二曰“盐溉”，李冰所平也。有橘官社。汉有盐井。”南安县即今日乐山市。雷垣指今日麻浩河的离堆。盐溉，即红崖，今之五通桥区牛华镇红岩子，五通桥四望关即盐关。《清一统志》（嘉定府）：四望关在犍为县东北七十里，旧有四望溪口巡司，相近有永通盐课司。清陶澍《蜀鞧日记》记载：“十里竹根滩，滩下即五通桥，一日四望关。此处有山高耸，可以四望。又有火井油，以竹简盛而然之，可代灯烛。”因而五通桥盐业至少有2200年历史。五通桥，因盐而聚市、因盐而成邑、因盐而兴衰。

拥斯江与茫溪河回合处——四望关（扁舟子/图）

自从有人类历史以来，盐即与社会生产、人民生活息息相关。李冰在公元前250年组织当地人民用开凿水井的方法开凿了我国第一口盐井——广都盐井（今双流县境内），揭开了中国井盐生产的序幕。盐是关乎国计民生的大事，盐的开采和经营都是暴利行业，所谓“一泉流白玉，万里走黄金”。《汉书・食货志》曰：“田租口赋，盐铁之利二十倍于古。”《新唐书・食货志》云：“天下之赋，盐利居半。”为增加盐税收入，朝廷加强了对产区盐业生产和运销的管理，还设有盐、铁市官，实施盐铁专卖。

岷江与泺水（新开江、拥斯江）、茫溪河（制图 王赋旭）

《史记》、《汉书》载：至迟在汉武帝时期，当时全国有36盐官、49铁官，主管盐铁交易。西汉元封元年（公元前110年）在南安县汉代，巴蜀地区的井盐生产成为国家重要收入来源。历史上蜀中盐业，以临邛、蒲江、井研、仁寿、富顺、荣县、南安（今乐山）、自贡、隆州等地尤为兴盛。特别是在清中期以后，五通、井研等地盐业达于鼎盛，四川盐务总局就设在这里。明正德十六年(1521年)嘉定红岩子以钻井采卤凿成一石油竖井，深达几百米，时为世界之最。明末清初，永通厂（今井研王村）井涸，产量无多，日益衰落。清乾隆九年（1744)，井灶逐渐移至红豆坡 、辉山井一带。据嘉庆《犍为县志》载：“乾隆十四年至五十一年，招灶民杨一贡等开1120眼，煎锅1617口”。实地考查，当时掘井大多分布在五龙山（今多宝寺）周围。据《四川盐政史》载，五通桥产盐的发源地，是五龙山下的老井坡、油井坡、先家沟、平坝等地。

茫溪河（故四望溪）上的金山古镇（扁舟子/图）

除了盐，五通桥区还有浮桥石桥老码头、盐关稽查四望关牌坊、新中国第一号发明专利“新塘沽”侯氏碱法所在地——永利川厂旧址、“中国根、华夏魂、乐山韵、五通才”的中国根书艺术馆、党和人民的好女儿——烈士丁佑君纪念馆等人文建筑。

中国根、华夏魂、嘉州韵、五通才——中国根书博物馆（扁舟子/图）

曾有一个美丽的县名：玉津县。隋炀帝大业十一年（615年），从犍为县划出一小部分，设立了一个县叫玉津县，县治在今五通桥区牛华镇(也有人提出玉津县治在冠英镇)。宋乾德四年（966年）废玉津县为玉津镇并入犍为县。

盐溉原址——牛华镇红岩子（扁舟子/图）

这个玉津县存在了350多年。其名称的来历据《文选注》“玉津者，以江出壁玉故名。”《太平寰宇记》云:本汉南安县地，隋大业中，于此置玉津县。以江有璧玉津，故以为名。《寰宇记》:在州东南三十里。治今犍为西九十里。嘉庆《犍为县志》载:隋玉津废县，县北六十里。北宋初期诗人宋白三十岁到玉津县当县令，写了“玉津县里三年闷,金粟山前九月愁”句诗，说的是自己在玉津县三年都很是困顿的。

曾有一座神奇的庙：五通庙。五通名称的由来，有因“庙”得名、因“桥”得名、由“一桥五洞”得名、由“五座桥”得名 、以桥名得名等几种说法，实则是：乾隆中期（1750前后），湖广盐商身负五通神来到四望关，修建五通庙以祈求庇护。在宋宣和年，官方封五神“通贶候、通佑候、通泽候、通惠候、通济候”，始见“五通神”之名，逐渐进入南方的地方信仰。五通是作为财神的形象出现，称为五通神”、“五路神”、“五路财神”。因建有一桥通达五通庙，故称为“五通桥”。

四望关口（扁舟子/图）

曾有一座名人的亭：子云亭。扬雄（前53年-18年），字子云，蜀郡郫县（今四川省成都市郫都区）人，汉朝时期辞赋家、思想家，作为汉代著名学者，其在史学、哲学、语言学、音乐学、政治学、天文历法等方面也成就颇丰，在东汉时就被称为“西道孔子”。刘禹锡“南阳诸葛庐，西蜀子云亭”一句而使“子云亭”誉满天下。巴蜀大地留下的子云亭可能有很多，在乐山市范围内就有3处：犍为子云亭、乐山城区子云亭、五通桥子云亭。清代陶澍在《蜀鞧日记》就提到五通有子云亭。陶澍(1779年-1839年)，湖南安化人，道光朝重臣。嘉庆十五年（1810），陶澍奉命充庚午科四川乡试副考官。往来沿途，陶澍每日都要记录行程见闻，记录山河地理、郡邑利弊、道路远近、建制沿革、风土民情，旁征博引，内容宏富。在《蜀鞧日记》乐山县一章中【九月二十五日：巳刻开行，二十五里牛华溪，有盐场，交犍为界。十里老术孔。。。十里竹根滩。。。十里铁蛇坝。。。十里木子场。十五里子云亭，扬雄尝寓此。五里石板溪。二十里渔义子滩，甚恶。又十里犍为县】。这里子云亭似在今金粟镇（磨子场、木子场）与石板溪之间。当然，这是清代中期的子云亭，今已无遗迹。

现有一条独特的河：泺水-新开江-拥斯江。岷江从嘉州城区而下，主河道在杜家场往南直流，往东南方向有河滩湖泊，特别是红岩子往南至四望关（罗护镇，今五通桥城区），最早称泺水，1070年青神人杜敏求“导而通之”叫新开江。北宋《杜敏求墓志》：杜甫后裔杜敏求知汉州什邡县、嘉州犍为。泺【注：泺(luò或pō) ，(luò):〔泺水〕古水名；泺(pō):同"泊"，湖泊。）】骤激入江，有罗护滩据险奔激，屡为患。公导而通之，至今民赖以济。所以叫新开江。1943年才开始叫拥斯江，与茫溪河在五通桥城区汇合后，流入岷江。

金山镇茫溪河上的梳金滩桥

历史上有“拥斯茫水”一说。“拥斯茫水”疑为彝语，野核桃的意思。这一称呼应为东晋“僚人入蜀”（公元338年-500年）带来的名称。明代以前，拥斯茫水指仁寿、井研、荣县、屏山县的越溪河，清代仁寿、井研、五通桥的茫溪河也叫“拥斯茫水”。1943年以后，流经井研五通桥的河流叫茫溪河、新开江叫拥斯江。但恐这一称呼是错误的，因为“拥斯茫水”是一个词，不能拆分为“拥斯”“茫水（茫溪河）”两条河。

现有一条特色的街：花盐街。乐山市五通桥茫溪河畔的花盐街，是中国因盐成街、因盐行政的典范。汉代在五通桥四望关设盐关，并置盐官管理盐业专卖。清政府从1853年开始实行历时23年的“川盐济楚”政策。鼎盛时期，川盐占全国食盐销量的四分之一。

花盐街锁龙巷（扁舟子/图）

花盐街，也就在这时应运而盛。北魏贾思勰《齐民要术·常满盐花盐》：“造花盐、印盐法：五六月中，旱时，取水二斗，以盐一斗投水中，令消尽，又以盐投之。水咸极，则盐不復消融。易器淘治沙汰之。澄去垢土，泻清汁於浄器中……好日无风尘时，日中曝令成盐，浮，即接取，便是‘花盐’；厚薄光泽似钟乳。”花盐就是白花花的盐，也就是结晶的盐，称为“花盐”。所以，五通桥的花盐街指这里的盐品质好，精制的细而洁白的盐。

现有一个美食的镇：牛华镇。牛华镇历史悠，曾经是全国四大古镇之一，也是早年最大的盐都镇，因有公元前250年李冰开凿的盐井，被称为“南安第一井”。水域的富饶、水路的通达给一座城市带来的不仅是物质上的丰富，还有五感的新鲜，催生了无比丰富的小吃世界，是乐山味道的发源地，占据四川美食的半壁江山。麻辣烫、串串香、钵钵鸡、荦豆花、豆腐脑、蛋烘糕、豆腐干、油烫鸭、纸包鱼等诞生在这里。只有到了牛华，才明白为什么有这么多吃的？为什么要用竹签串起来吃？也才明白以乐山地区为主的一种娱乐“贰柒拾”产生在这里！

牛华美食街（扁舟子/图）

盐者，百肴之将，意为“百味之首”。盐与美食的关系更是非同一般,不仅因为盐使食物有了滋味,更因为盐推动了美食的形成、发展与传播,造就了美食的风味,提升了美食的文化内涵。天底下什么东西最美味？当然是盐，有盐才有味。不产盐的地方可能也会有美食，但产盐的地方会有许多的美食。

▍内容来源：扁舟子杂篡

▍图文编辑： 新乐山（转载授权请联系微信： xlsboss）

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