北京
迎着雾气的清晨，万志刚熟练地开门摆摊规制货物，擦去烟柜上的灰尘，摆好卷烟货架，在路沿上摆放好桌椅板凳。正值秋风微燥的季节，和往常不同的是，他今天给大伙准备了独属于志刚超市的秋日限定——手工梨膏。
志刚超市位于四川省眉山市仁寿县曹家镇，是一家规模不大的百货超市，店主万志刚朴实勤劳，不苟言笑却有着自己的经营之道。
志刚超市售卖的手工梨膏。付琬淋供图
由于地处三路交接的黄金口岸，每逢赶集，志刚超市的店前总是热闹非凡。随着阳光逐渐拨开云层，宾客们不约而至，叼着烟杆的李大爷率先拉开椅子，拿出冒着热气的茶杯喊：“万二娃拿包烟。”李大爷慢悠悠的点燃卷烟，吐着烟雾唠着家常，三五乡邻聚在一起打着纸牌、下着象棋，时而争论不休、时而相谈甚欢，好不惬意。
“这是我今年熬制的首批梨膏，我给你们冲了一壶放这儿，大家可以免费品尝。”万志刚一脸笑意，招呼着门前的老熟客们。
“那我肯定要先来一杯，万二娃的梨膏巴适，等下再给我装两瓶，我买回去每天喝。”李大爷是志刚超市的忠实粉丝，更是这手工梨膏的忠实粉丝。
前几年李大爷受了凉久咳不愈，恰巧在万志刚店里看到他在卖手工熬制的梨膏，听说梨膏可以润燥止咳便买回去喝了一段时间，结果咳嗽真的好了。自此以后，他逢人都要夸夸志刚超市的手工梨膏，给万志刚介绍了很多熟人朋友前来购买。
为了更好的保存梨子，曹家先民率先探索对梨子的深加工，经过反复试验，发明了制作梨膏的方法。近年来，随着乡村振兴的推动，农旅产业发展迅速，曹家梨已经成为了地方代名词。由优质曹家梨制作而成的秋梨膏，也入选了四川省农村生产生活遗产名录和眉山市非物质文化遗产名录，成为当地“响当当的招牌”。
万志刚打小就见过家中长辈熬制梨膏，这些年，眼看着镇上恢复了梨膏糖古作坊、成立了产业合作社，万志刚陷入了困境，他想传承这份耳濡目染的制作技艺，又不想舍弃经营多年的超市。
常来拜访的烟草公司客户经理刘彬了解后，给他出了一个主意：“大胆的去试，成功了放在自己的店里卖嘛，两不误。”
万志刚一下子被点醒，很快就拜师学起了梨膏制作。在一次次熬制过程中领悟技艺、总结经验，他坚持传承古老技艺“十炼之法”，坚持不加水和蜂蜜，慢火熬制成膏。功夫不负有心人，万志刚成功了，他熬制的梨膏温润晶莹、色泽清透、膏体浓郁，受到了大家的一致好评。
志刚超市虽然店铺不大，但地理位置优越、陈列美观、干净整洁，既有周边固定消费群体，也吸引了不少乡村旅游的游客。这些年，在刘彬的指导下，万志刚总能挖掘和发挥好自身优势。他利用数字终端和会员积分平台与顾客建立互动，通过抖音、微信等线上平台，宣传传统文化和地方特产，超市被经营得有声有色。
“熬制梨膏就和做人一样，需要用心和耐心，只有每一道工序都精益求精，每一次制作都持之以恒，才能熬出好膏。”每年的6-9月，万志刚都会用新鲜的曹家秋梨熬制梨膏并放在店里售卖，这对他来说不仅仅只是为了增加收入，更多的是搭上乡村振兴的“快车”，传承和发扬祖辈留下来的传统技艺、工匠精神。
阳光明媚的午后，万志刚尝了尝刚熬制好的秋梨膏，甜而不腻、温暖滋润，他满意的会心一笑，眼神坚定，决心要守住这一方“甜蜜”。(付琬淋、罗璇)
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