越来越多人得癌症，医生提醒：做饭时的5个坏习惯，千万别再做了

一家三口先后确诊胃癌，有人认为这是遗传所致，可是父亲和孩子，或者母亲和孩子，这可以说是遗传，但是父亲和母亲呢，罹患同一种癌症，显然不能说是遗传，其实，导致这一家三口都罹患胃癌的主要原因还是长期不健康的饮食习惯。

在一个家庭里，如果做饭的人特别喜欢吃某类食物，那么家庭中其他的成员也都会有相同的爱好，如果做饭的人口味特别重，那么其他的家庭成员，往往口味也特别重，很多疾病呈现一定的家庭聚集倾向。

国家癌症中心相关数据显示，2020年全球范围内癌症人数达1929万。其中中国新发癌症为457万例，占全球的23.7%，位居全球首位。

癌症的发病越来越年轻化，作为医生，要提醒大家的是，其实三分之一的癌症是可以预防的，比如做饭时的5个坏习惯，千万别再做了。

第一，做饭的时候不开油烟机，或者饭后马上就关掉油烟机

很多人特别节省，炒菜的时候也舍不得开油烟机，往往厨房里都是油烟，呛的人鼻子不舒服，眼睛睁不开，在这样的环境里，人往往剧烈咳嗽，油烟里往往含有很多的致癌物，长期摄入油烟，就像长期吸烟一样，危害是非常大的。

虽然节俭是传统美德，但是大家一定要牢记，该节省的时候要节省，不该节省的时候一定不要节省。

做饭的时候不开油烟机，或者饭后马上就关掉油烟机，这些都是不健康的做饭习惯，一定要改正过来。

第二，做饭的时候放太多油

很多人炒菜的时候喜欢放很多油，而且特别喜欢用猪油炒菜，殊不知，这样做对健康也没什么好处。

加入过多的油，很容易导致脂肪的摄入过量，随着时间的推移，大量摄入脂肪，会升高血脂和血糖，让人变得更肥胖，而肥胖则会增加一系列癌症的发病风险，原因是肥胖患者体内更易产生慢性炎症。

第三，做饭的时候放太多盐

很多家庭，往往都吃的特别咸，他们炒菜的时候喜欢放很多盐，但是长期重口味饮食，对健康可是一点好处都没有的。

高盐不仅会诱发高血压，长期高盐饮食，还会破坏胃黏膜的防御屏障，时间长了，容易引起胃渗透压的异常，从而导致胃炎、胃溃疡甚至是胃癌。

第四，做饭的时候不刷锅连续炒菜

很多人特别懒，炒完菜以后锅都懒得刷，直接就进行下一道菜，这样做其实对健康同样没好处，炒完菜以后，即便你把锅里的菜全部放到了盘子里，但是锅里不可避免还会残留油脂，油脂经过二次加热，很容易导致苯并芘的产生，这是一种强致癌物。

第五，做饭的时候喜欢用腌制、熏制或霉变的食物

烹饪的方式与健康息息相关，如果你特别喜欢腌制、熏制或霉变的食物，那么时间长了，患癌风险也会大大增加。

腌制食物里富含亚硝酸盐，与蛋白质结合会形成亚硝胺，这是一种强致癌物，熏制食物里含有苯并芘，而霉变食物里则含有黄曲霉素B1，这些都是强致癌物。