湖北
黑椒牛扒是一道美味可口的西餐佳肴，其制作步骤如下：
准备一块新鲜的牛排，根据个人口味选择菲力、西冷或其他部位。将牛排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻敲打牛排，使其更加松软入味。接着，在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩，让调料充分渗透进牛排中。之后，可以将牛排放入冰箱冷藏腌制1-2小时，以便更好地入味。
在腌制牛排的同时，可以准备一些配菜和酱汁。将洋葱或葱头、姜切成细末，锅中放入牛油，待牛油融化后放入葱姜末炒香，再加入黑胡椒粒继续翻炒。接着，加入适量的蚝油和水，煮开后收浓成酱汁备用。
接下来开始煎牛排。将平底锅预热至适当温度，放入一块黄油，待黄油融化后放入蒜头，用中小火煎至金黄色。然后，将腌制好的牛排放入锅中，两面煎至金黄色，煎熟程度根据个人口感来定。
将煎好的牛排盛出，放在盘中，淋上之前准备好的黑胡椒酱汁，再撒上一些香菜碎或其他喜欢的配菜，如蔬菜沙拉或烤薯条等。这样，一道美味可口的黑椒牛扒就完成了。
在制作过程中，需要注意火候的控制和牛排的煎制时间，以免牛排过熟或过生影响口感。同时，也可以根据个人口味调整调料的用量和配菜的选择，让这道黑椒牛扒更加符合自己的口味。
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