云南
缅甸非常受欢迎的黑鱼干，号称“有钱人食物”！
提到缅甸你会想到什么呢？可能很多人除了知道这是个东南亚国家之外一无所知，确实因为缅甸经济各方面都比较落后也导致了很多人对它并不够熟悉。缅甸是世界上最不发达的国家之一，同时也是一个农业国家，以农业种植为主，全国也有超过百分之六十以上的人口为农业人口，工业基础非常薄弱。但是即使是在这样的国家，依然会有非常有特色的当地美食，而且这种美食所用的额原料我们很多人也都吃过，只是吃的方法不一样。
这种原料就是黑鱼，而缅甸当地这种特色美食就是黑鱼干。其实鱼肉本来就是一种深受缅甸民众喜爱的食物，在缅甸你可以看到制作方法非常多样的鱼，所以当地的鱼制品也非常多，特别是鱼干比较常见。不过要说最有名的，还得是这种用缅甸当地产的黑鱼制作的黑鱼干。很多缅甸当地人都会把黑鱼干当成是一种非常受欢迎的零食，又会把它作为礼物赠送给亲朋好友，只是价格比较贵，所以很多当地人虽然喜欢但并不会经常吃。
缅媒近日报道，从伊洛瓦底省毛淡棉遵镇的一家干鱼交易站业主处了解到，该镇所产的野生黑鱼干在仰光市场上备受青睐，收购力显著增强。
得益于仰光市场强劲的收购需求，10月份期间，毛淡棉遵镇向仰光市场发送了高达80000拽的黑鱼干，相比之下，9月份的发送量仅为55000拽，显示出市场需求的大幅增长。
毛淡棉遵镇因其丰富的江河与淡水湖泊资源，全年均可捕获黑鱼，但捕获量最为集中的时段为每年的10月和11月。在此期间，渔民们会捕获大量的野生黑鱼，以及利用湖泊捕鱼季节的机会，将捕获的黑鱼进行分割、晒干，以备销售。
此外，黑鱼干的销售旺季通常出现在每年的1月和2月，而到了热季的3月和4月，由于黑鱼产量减少，制作黑鱼干的活动则基本停止。
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