“小雪吃三宝，冬天无病扰”，今日小雪，三宝指什么？怎样做好吃

老话说：“小雪吃三宝 ，冬天无病扰”，今天就是小雪节气，三宝到底指的什么？怎样做才好吃呢？

小雪是二十四节气中的第二十个节气，标志着寒冬降临，但是这个时候还不算最冷的时候，但是在北方，很多人都已经悄然穿上了棉衣。

我们在不同的节气，就要吃相对应的食物，才能健康无忧，今日小雪，咱们一起来看看要吃哪三宝吧？

一，羊肉

羊肉属于温热食材，特别适合在冬天食用，既能补充能量，还可以增强体质，起到御寒的作用。

推荐食谱：【葱爆羊肉】

1.准备新鲜的羊肉4两左右，洗净后去掉外面的筋膜，然后顶刀切成薄片，盆里面加入姜末，食盐，花雕酒，小半勺清水，用手抓捏出姜汁。

2.小料很简单，准备蒜仔一小把切成蒜片，放入盆中，加入少许陈醋，适量的芝麻香油，用筷子拌匀，留着出锅的时候放。

3.另取一个小盆，用漏勺把姜末滤出，加入半勺食盐，少许胡椒粉，少许花雕酒去腥，半勺白糖提鲜，加入两勺淀粉，搅成淀粉糊备用。

4.接着把羊肉腌制一下，加入适量的生抽，老抽，用手抓拌均匀，再加入调好的淀粉糊，顺一个方向搅拌，二次加入淀粉糊，抓拌均匀，摔打上劲，再加入少许植物油拌匀，放在一边腌制8到10分钟。

5.配菜可以用青红椒和大葱，青红椒各半个切成菱形片，大葱一根切成斜片，放入小盆中备用。

6.锅里面倒入食用油，油温4成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子迅速地滑散，把肉片滑至变色，大概40秒左右，关火捞出控油。

7.锅里面再加入少许的底油，放入葱片爆出香味，翻炒几下，烹入少许生抽翻炒均匀，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁，翻炒均匀，放入青红椒片，炒至断生就可以了。

二，鸡肉

鸡肉是我们生活中常见的营养食材，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的维生素，蛋白质，有温中益气，强身健体等食疗功效。

推荐食谱：【隔水蒸鸡】

1.准备三黄鸡半只，先斩去鸡脚，洗净后放入盆中，再放入葱片和姜片，可以增香去腥，加入食盐少许入底味，花雕酒适量去腥，生抽适量，用手抓匀，腌制8到10分钟。

2.配菜也很简单，取一个小盆，放入提前泡发的香菇一个，水果玉米两小块， 大红枣4个，枸杞子几粒，泡发的黄花菜一小把备用。

3.把鸡肉腌入味以后，把配菜倒入鸡肉盆中拌匀，再把配菜全部盖到鸡肉下面，这样可以避免蒸出来的鸡肉过于油腻，然后用保鲜膜包住，在上面扎几个透气孔。

4.蒸锅中开始烧水放上篦子，等水开后放入鸡肉，盖上锅盖，改中火连续蒸40分钟。

5.时间到了取出蒸好的鸡肉，放入另一个盆中，摆上配菜，最后再放上一朵香菜用来点缀，就可以上桌食用了。

三，牛肉

牛肉的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素，有补脾胃，益气血，强健筋骨的食疗作用。

推荐食谱：【青椒炒牛肉】

1.准备新鲜的生牛肉半斤左右，洗净后顶丝切成大片，放入盆中，加入适量的清水，用手抓洗几遍，洗去肉片里面的血水。然后放在漏勺里面，挤干水分，倒入盆中。

2.盆里加入少许食盐入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，生抽10克调味，用手反复抓匀，摔打上劲，使肉片充分的吸收到调料。再加入0.5克苏打粉，这样可以使牛肉更加鲜嫩。

3.抓匀以后，加入少许清水，再次把牛肉抓拌均匀，使肉片吸收水分，这样可以使牛肉更加滑嫩。拌匀以后放在一边腌制10分钟，使其更加入味。

4.青椒5个洗净后，一切两半，去掉内瓤，切成三角块，红椒半个，同样切成块，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。

5.等肉片腌好以后，再打入一个鸡蛋清，用手抓匀，肉片里面加入蛋清，再加入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，最后加入植物油拌匀。

6.炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，改中小火，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，再下入青红椒片，15秒后即可倒出控油。

7.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒片。开大火，快速翻炒几下，加入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，起锅开始调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克去腥，白糖1克提鲜，老抽几滴调色，开大火，快速翻炒15秒就可以了。

文中为大家介绍的三宝，非常适合小雪节气吃，养人滋补身体，增强身体免疫力，同时还可以给身体补充能量，如果有时间，就做给家人吃吧。