冬天，少吃猪羊肉，多吃它！润肺补肾，强身壮体！随手一煮，真鲜！

每天早上起来都能感觉到一股凉意，不过这种温度很舒服。不会像冬天那样的冻人，也没有夏季的酷热。晨起，我还是喜欢散步到菜市场逛一圈，里面有很多美味，特别是现在秋季，是丰收季。有很多的海鲜品，各种各样，满目琳琅，让人眼花缭乱。

秋季有一种海鲜一定不要错过，季节性很强。现在正是季节，价格相对实惠很多。这种食材价格不会便宜，但是营养价值高。秋季干燥，容易生病。这食材有滋阴润肺，还有降燥补肾，提高免疫力等好处。

花螺是又被称为东风螺，一种含有营养成分很高的食材。花螺中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和钙磷铁，维生素，氨基酸和牛磺酸等营养成分，它是一种低热量，高蛋白的食材。吃点花螺有助于排除体内的毒素和多余的水分。花螺的口感鲜美，肉质爽脆，有滋阴明目，还有润肺补肾，提高免疫力等好处。

花螺好吃，其做法也是特别的简单，只是简单地放入锅中煮一下，出锅后沾点酱汁即可食用。这样煮前后5分钟就可以搞定，而且做出来的口感好，营养不流失。花螺下锅之前清洗也很关键，洗得干净，煮出来的螺口感好，而且没腥味。

花螺的处理方法：

买回来的花螺放在盆中，往里面加入适量的食盐，然后放着浸泡3小时，浸泡好后，用手来回搓洗花螺，表面的黏液就容易清洗干净。清洗花螺要在清水中洗3-5遍，洗净后吃起来也放心。

准备食材：

花螺，生姜，食盐，食用油

具体做法：

1.准备好的生姜放在清水中冲洗干净，洗净后放在案板上，用刀切成细片，切好后放在盘中备用。准备一个干净的锅，锅中加入适量水，水中滴3-5滴的油，然后生姜片煮到锅中的水冒泡泡。然后将花螺倒入锅中。煮花螺的时间要控制在3-5分钟，不过具体的时间还是要看花螺的大小，太大煮的时间也要相对久。

2.煮花螺的过程中会有泡沫泡出来，这个时候可以用勺子将浮沫捞出来。要看花螺有没有煮熟，可以取出一个，牙签挑出看看。如果螺肉很容易就脱落的则说明已经煮熟，反之，未然。

3.煮熟后的花螺用勺子捞出，然后放在事先备好的冰水过一下。由于热胀冷缩的原因，花螺肉遇到冷水，肉会变得很紧实，吃起来的口感会好很很好，过凉水后捞出放在一旁备用。

准备一个碗，碗中放适量的蒜泥，酱油，醋，还有香油，然后用筷子将它们搅拌均匀即可。取出来的螺肉蘸着酱汁吃，口感鲜美，一口一个停不下来。

小贴士：

1.吃花螺就要选用新鲜的食用，这种不仅在口感口，而且营养上也是最佳。想要知道花螺新不新鲜，就看煮出来的花螺形态。煮熟的花螺肉会因为高温而凸出，煮熟后的花螺肉露在外面，而螺盖没有脱落，用牙签挑出来，连尾部都同时拉出来，这样的螺才是新鲜的；

2.正常大小的花螺，煮花螺的时间要控制在3-5分钟，时间不能太长。时间过长的话，煮出来的肉较老。