立冬后的暖意，全是这碗羊汤给的丨飨味

随着立冬后的气温日渐走低，简直没有什么能比来上一碗热气腾腾的羊汤更治愈的了。

汤头鲜美清香，羊肉嫩滑多汁，一碗下肚全身暖洋洋，瞬间拯救手脚冰凉。再搭配一个热乎乎的烧饼，幸福感爆棚。

这就为你搜罗了几家兼具人气和口碑的羊汤小馆，这个冬天美美地喝起来！

#01

万红路羊汤烧饼店（将台路店）

一家开了11年、看似朴实无华的羊汤馆，到底有什么魔力，能引来包括陈晓卿、李诞、陶红、包贝尔等在内的一众名人大咖的交口称赞？只要吃过它家的烧饼配羊汤，你就瞬间能明白。

因为拆迁的关系，在从万红路搬到将台路以后，店面扩大了不少，食客也更加络绎不绝。用餐高峰时间光顾，烧饼需限量购买，更可见其受欢迎程度。

它家的羊汤主打山西晋南风味，在当地流传着一句歌谣——“羊肉羊杂大铁锅，油泼辣子软馍馍”。菜单上，羊汤分羊杂汤、羊肉汤、羊肚汤、羊脸汤、全羊汤以及素的粉条汤若干种，都是用上乘的整羊和羊骨用旺火熬煮数小时，汤汁色白似牛奶，肉鲜味浓，咸香不膻，撒上店里秘制的羊油辣子和白胡椒粉，一碗下肚，暖意升腾。

秘制麻酱烧饼同样是一绝，层多、芝麻足，酥到掉渣，白嘴吃香气逼人，哪怕拿回家第二天复烤，也能保持外酥里嫩的口感。

朝阳区将台路84号

⏰ 07:30-21:30

#02

刘记羊汤·烧饼夹肘子

这家坐落在潘家园旧货市场西门正对面的羊汤馆，同样是一家口碑超高的店，高峰时期天天爆满。

店里的羊汤是用纯羊棒骨精心熬制8小时而成，一天一锅羊肉汤，新鲜不过夜。取餐的时候，就能看到后厨一大锅香气缭绕的羊汤，师傅会根据你的选择——招牌羊肉汤、特色全羊汤、羊肚汤、羊杂汤、羊脸汤、特色羊汤面或粉汤，在碗里铺满料，再浇上一大勺滚烫的奶白色浓汤。

葱花、香菜、咸菜丝需要自己加，甚至还提供了韭菜花、腐乳和麻酱（也是相当北方了），无论喜欢清淡还是浓郁，都能找到你钟爱的吃法。汤还可以无限续。

它家用来配羊汤的是武大郎烧饼。这种中空的烧饼是鲁西名吃，金黄酥香，香脆可口，麦香味很浓，现烤现卖。夹肘子或牛肉的烧饼都很受欢迎。

朝阳区华威路华威西里7号楼附楼

⏰ 07:30-21:00

#03

单县羊汤（北京西站南路店）

再来推荐一家西边的羊汤馆。这家店位于六里桥附近，从店名就可以看出主打山东单县羊肉汤。

单县羊肉汤是山东菏泽单县的名吃之一，在当地有着“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”的说法。

店里的羊汤分为全羊汤、精品羊肉汤、羊肉汤、羊杂汤、羊肚汤和羊肠汤几种。羊汤经过漫长的熬煮，清香扑鼻，羊肉吃起来鲜而不膻、软烂入味，一入口，油脂的香气迅速漫延在唇齿间，不禁令人大呼过瘾。

除了羊汤，菜单上还有各种偏羊肉类的菜品：全羊锅、葱爆羊肉、孜然羊肉、爆炒羊脸、香辣羊肚、溜羊血等等。它家24小时营业也是一大特色。

丰台区太平桥234甲1号

⏰ 00:30-24:00

#04

马辈儿·羊汤馆（牛街店）

在牛街附近想喝口羊汤？不妨来马辈儿·羊汤馆。

它和聚宝源是一家，顺着临街的入口上到二楼，就会发现跟聚宝源火锅共用一个空间。

羊汤品类里，提供了招牌羊杂汤、羊肉汤和羊肚汤几种选择，是甄选羔羊棒骨，经文火熬制6小时制成的。

出锅时只配香菜，辣椒、胡椒、麻酱等小料需要自行添加。羊杂处理得很干净，鲜而不膻，羊肉汤汤鲜肉嫩，香而不腻，羊肚软烂，都特别适合搭配聚宝源的招牌一品烧饼。

西城区牛街5号

⏰ 06:30-14:30

#05

豫石记羊汤（复兴门店）

这是一家连锁店，在北京四九城里有着将近二十家门店的分布。

店里最受欢迎的就是羊汤和烩面。其中，羊汤的种类非常多：精品羊杂汤、精品羊肉汤、羊血粉丝汤、鲜羊肚汤、羊头肉汤、羊肠汤、羊棒骨老汤、羊肚尖米粉汤、酸辣米粉汤等等，有很多其他羊汤馆没有的品类。

它家选用的是内蒙鲜羊肉，汤头是用鲜羊骨加纯净水熬制12小时以上，汤白、肉鲜、料足，不过口感会偏咸一些，强烈建议单加一份红薯粉、鲜豆皮和白萝卜，味道层次会更丰富。酥酥软软的芝麻烧饼也是必点，尤其刚出锅的烧饼夹上牛肉、火腿或鸡蛋，绝对的羊汤好伴侣。

西城区真武庙头条1号

⏰ 07:00-24:00

文、图：松茸

版：小维

封面及banner设计：佩琪

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