上海这3批次食品抽检不合格，涉及食品添加剂使用、质量指标问题

食品伙伴网（www.foodmate.net）
核心提示：11月14日，上海市市场监督管理局发布2024年第36期省级食品安全抽检信息，本次抽检信息涉及8大类食品，包括：保健食品、饼干、炒货食品及坚果制品、豆制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和水产制品。抽检样品共计1606批次，其中合格1603批次、不合格3批次。不合格样品为炒货食品及坚果制品1批次、粮食加工品1批次、蔬菜制品1批次。
　食品伙伴网讯 11月14日，上海市市场监督管理局发布2024年第36期省级食品安全抽检信息，本次抽检信息涉及8大类食品，包括：保健食品、饼干、炒货食品及坚果制品、豆制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和水产制品。抽检样品共计1606批次，其中合格1603批次、不合格3批次。不合格样品为炒货食品及坚果制品1批次、粮食加工品1批次、蔬菜制品1批次。
2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海市青浦区胡兴建食品经营部销售的标称徐州市五谷坊食品有限公司生产的五谷香系列－玉米挂面，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；上海市金山区廊安食品店销售的标称湖南再君菜业有限公司生产的再君泡豇豆，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。
柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期过量食用，也存在健康风险。造成食品中柠檬黄不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。
还有1批次食品检出质量指标问题，为上海永辉超市有限公司漕宝路分公司销售的标称苏州市惠得利实业有限公司；委托商：苏州工业园区得利商贸有限公司生产的麻辣花生（油炸类），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。