开在山上的窑烤面包店，刚出炉就售罄！

*新店速递不参与餐厅评级*

不知从什么时候起，似乎刮起一阵“窑烤面包”的热风。城市里的窑烤面包，新奇又难得，着实让人眼馋。

直到某一天，寻到这家开在东坪山上的新店——厦门也有窑烤面包了？！

最近的秋日好光景，正适合去山上放放风，更要紧的是，终于能吃到新鲜窑烤的面包了！

喜爱面包的朋友，一定对传统的窑烤面包有种天然的向往。

砖石砌就的窑炉、用作燃料的果木柴火、天然发酵的面团， 种种回归传统的元素，让食材的原始风味得以保留。

抛却一切繁复的面包，也拥有着最朴实的生命力。

走进馥面包的老宅，扑面而来的，便是这样自然简朴的气息。

从老宅的翻修、摆件的选择，到招牌的设计，各处都保留着原木元素，满是时间沉淀的质朴意味。

馥的logo，出自一位70岁的村民大爷之手。

并不会写字的大爷一笔一划画出的字迹，柔软而踏实，让人油然生出一股亲切。

店里最惹眼的，还是新造的巨大窑炉，炉门也很是好看。

与日常的烤箱烘焙不同，窑烤面包使用的是精心砌就的砖石面包窑。

（窑烤面包小贴士：窑炉能够将温度瞬间升至300-500℃，这也保证了面包烘烤过程极致锁水，达成外脆里糯的口感。）

△给肉桂卷刷油中

用传统的手法发酵、整形，再将面包送入炉中，制作窑烤面包的过程，足够治愈每一个面包脑袋。 （一切的前提是得先忍受烤制时的高温）

一盘盘新鲜出炉的窑烤面包， 果木与小麦交织的香气绵延不断， 着实勾人。

来时已有两炉经典款出炉，据说也是店里卖得最好的两款。

窑烤面包最迷人的，便是 外皮松脆、内里柔软 的极致口感。

这只洛代夫，外表烤至焦脆，剖开内里，面包体呈现出天然的紫色， 吃起来也颇为水润， 带着微微的嚼劲。

黑醋栗的迷人酸香与蔓越莓、无花果的甜香，互补得恰到好处，是有层次的风味。

果汁感更为丰富的，是这只水润果汁酸面包。

葡萄、蓝莓、蔓越莓、芒果、草莓，多达5种果丁的加入， 糅合出丰富的酸甜感， 味觉跳跃起舞，心情跟着变得明亮。 （但如果是不喜欢过多加料的胖友可以pass这款）

扎实的恰巴塔， 口感纯粹， 梅干菜的加入，也让面包多了一丝回味。

但来的时间有些不赶巧，面包体凉了之后失掉了一些口感，若是趁热吃，应该不错。

换座的空档，里头又有几叠新的面包出炉，好不容易上山一趟，自然要再多尝几只，刚出炉的味道，可不是次次都能吃上的！

也不知道为何遗漏了店里大热的肉桂卷，或许是一时被闽南特色的贡糖花生夺去了注意。

贡糖花生碎与布里欧修的搭配， 极具穿透力的糖油攻击， 让人很难抵挡。 （据后来吃到肉桂卷的同事报告，肉桂卷也同样好吃噢！）

窑炉烘烤出来的海盐卷，外皮似乎更有韧劲了。

原味的海盐卷，可以尝到最纯粹的黄油香气，但依然最喜欢黑松露口味， 越嚼越香的馥郁滋味， 很难不爱。还有本地限定的古龙肉酱口味， 咸鲜微甜， 尝个鲜不错。

店里也有供应简单的咖啡与汽水饮品，但对比张力十足的面包，饮品就稍显欠缺了。

几款出品都较为常规，性价比不高，因而不作特别推荐啦。（还是去吃包吧！）

来山上吃包，颇有一种出门野餐的自在舒服。若是哪日想上山放个风时，不妨前来试试。

Tips：

①面包每日十点左右开始烘烤，一般下午两、三点时出品较全，如果想吃到更多品类，可以下午时前往；

②可乘公交「东坪山客运专线」前往， 自驾可定位「村口大叔」，对面就是停车场；

③面包提供外送服务，也可联系店家寄送噢！

馥面包•窑烤面包‍

营业时间： 09:30-20:00

门店地址：厦门市思明区东坪山社54号（村口大叔旁20米）