山东
11月7日
CCTV2《消费主张》栏目长篇报道
《龙利鱼成为餐桌新宠，你吃过吗？》
日照位于中国东部黄海沿岸
为龙利鱼提供了广阔的海洋栖息环境
在日照市黄海中心渔港
每天都会有大量的渔船返港
带来最新鲜捕捞的海货
海捕龙利鱼并不容易，全靠运气。据海鲜商户丁相伟介绍，海捕龙利鱼特别稀少，平时吃到的龙利鱼，大都是养殖的，遇到海捕龙利鱼全靠运气。
龙利鱼在电商界也颇受欢迎。“在我的直播间，龙利鱼是宝宝鱼类排行榜第一，特别适合老年人和孩子吃，营养价值特别高。”在码头，一位水产电商主播告诉记者。
在过去，龙利鱼的捕捞全凭运气，渔民出海时不会特意捕捞，因此产量很少。但是近年来，龙利鱼的养殖有了突破，吃龙利鱼不再靠海捕了。
据龙利鱼养殖户付冠强介绍，2斤左右的龙利鱼需要养殖一年半到两年的时间，养殖周期比其他鱼类时间长。
龙利鱼的养殖难点在于预防疾病，一生病就很难治疗，而且传染速度快，因此，日常管理变得尤为重要。渔业技术服务站的工作人员也会经常来养殖场指导和检测。除了勤换水、选择优质苗种，养殖龙利鱼还得注意喂食的方式。
“半滑舌鳎是伏底式鱼，在苗种投喂过程中，根据半滑舌鳎分布，分散式投喂，每天投喂量不能超过鱼体重3%，一天只能投放2至3回。半滑舌鳎鱼肉质鲜嫩，口感顺滑，富含优质蛋白，受到消费者喜爱。”山东省日照市东港区渔业技术推广站工程师王子源说。
东港区涛雒镇是传统渔业重镇，2007年引进龙利鱼鱼苗开始养殖，目前该镇的龙利鱼存养量170万尾左右。
龙利鱼在市场上销售价格如何？
商户王云凤介绍，一条二斤左右的海捕龙利鱼，现在每斤75元左右，养殖的龙利鱼每斤40元左右。
海捕龙利鱼与养殖龙利鱼如何区分？
海捕龙利鱼背部更薄，颜色更浅，鱼翅稍大，尾巴略尖。反之，则是养殖龙利鱼。
在挑选龙利鱼的时候，首先看颜色，颜色越鲜艳约好；其次看鱼翅，鱼翅越大越好；第三看尾巴，尾巴越尖越好；第四看背面的眼睛完整度。最后，还有粗鳞和细鳞的区分，相比较而言，粗鳞的肉稍微紧实一点，细鳞的肉绵一些。
（左为养殖龙利鱼 右为野生龙利鱼）
龙利鱼因其肉质鲜美
出肉率高，营养丰富
近年来越来越受到消费者喜爱
龙利鱼只有中间脊骨
刺少肉多
去掉脊骨和内脏就可以烹饪
香煎、红烧、汆鱼丸、炖豆腐
龙利鱼的这些花式吃饭
你更喜欢哪一款？
快来日照品尝一下吧！
来源：CCTV2《消费主张》栏目
编辑：冯寒玥
审校：张珊
值班主任：王宗敏
值班编委：许静
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