河北
最近安徽的黄大哥心中很是窝火，原因是他在家中摆了一桌子菜，邀请朋友上门吃饭，没想到朋友不买账，看着满桌子菜，眉头由舒展变为紧皱眉，最后只喝了一口酒，一声不吭的走了。
黄大哥是个地地道道的老好人，一心想要朋友开心，哥俩在一起吃吃喝喝叙叙旧情，谁曾想却因为一桌子菜办砸了事情。
他很郁闷，于是就把这桌菜发到了网上，问网友这桌菜到底怎么样？网友就喜欢看热闹，纷纷留言：“这桌菜是地道的安徽菜，都多久没有见到了”、“请客吃饭要是有这几道菜，我能吃到撑！”、“馋了，馋了！”...
这桌菜都是地地道道的徽菜，而且别看没有大鱼大肉，道道都是家常菜，这才是最深得人心的。
请朋友到家中来，就不应该搞那些虚头巴脑的，实惠的家常菜才是最好的。
接下来，我就将黄大哥这几道菜摆出来，大家看一看，这几道菜地道不地道?到底是黄大哥的朋友不识货，还是网友不识货。
炒豆粑
炒豆粑是大别山一带的特色名吃，浓浓的地方风情，很受当地人喜爱。豆粑也叫做豆丝，和河粉、粉丝、面条很像，主要食材是绿豆、红豆和大米。
做炒豆粑的工序很是复杂，在黄大哥的老家，都是把豆粑当做一件大事来做，一般是在农闲的时候去做，农忙的时候根本顾不过来。
说起这豆粑，因为耗时耗力，往往都是几家人一块来做，相互还要错开时间。力气大的男人负责磨浆，烫豆粑，小孩子就把烫好的豆粑送到外面，家中的女人把豆粑切成丝，晒干保存。
炒豆粑的做法：1.将豆粑切成细丝，放到盘子里面备用。
2.起锅热油，炒一块腊肉，然后再炒一些萝卜丝，这些都炒熟之后，不要出锅，就放在锅底。
3.然后将豆粑放上去，浇上两勺水，等到水快干了之后，再开始翻动，腊肠味和着萝卜丝还有豆粑，鲜美可口，很地道的安徽家常菜。
黄大哥之所以做这道炒豆粑，也是念在过去的交情，不然谁会干这费力不讨好的事？可是朋友并不领情，还体会不到他的良苦用心。
八公山豆腐
八公山豆腐是安徽淮南的地方特产，最初起源于寿县一带，后来在八公山一带流传开来。这八公山豆腐相传还与淮南王刘安有牵扯，而且主要流传于八公山一带，又是用八公山的泉水做成的。
泉水是珍珠泉和雨露泉，泉水清澈甘甜，水质上佳，这八公山豆腐吃起来清香可口，是其他地区比不了的甘美，故有“八公山豆腐甲天下”的盛誉。
据说在八公山一带，这豆腐不仅仅是用来吃的，还拿来送礼，可见当地人很看重这豆腐。
黄大哥做饭用的豆腐是自己做的，豆子磨得均匀细腻，豆渣滤得干净，做出来的豆腐洁白细腻，晶莹剔透，白如玉板，就算是生吃都可以。
八公山豆腐做法：1.把豆腐切成均匀的小方块，准备一些笋，和泡发的木耳，将虾去壳，取出里面的肉，切碎，备用，再准备一些葱，切成小葱段。
2.将豆腐块放进热水里面焯水，这一步是为了让豆腐的口感更好；然后沥干水分，将豆腐粘上淀粉，然后下入锅中油炸。
3.豆腐块炸成金黄色就可以了，将多余的油倒出来，只保留少许的炒菜足够用的油即可。
4.然后将之前准备好的葱段、笋片、木耳、虾肉下到锅里面翻炒，依次加入生抽、老抽、水淀粉勾芡即可，翻炒一分钟左右即可出锅。
黄大哥做这道菜的时候一般不放盐，因为盐的味道过重的话，会掩盖掉豆腐本身的美味，加上现在的酱油里面一般都是含盐的，不加盐完全是可以的。
做好的这道八公山豆腐，味道清香，极具徽菜特色，网友们都赞不绝口，可惜黄大哥这朋友不识货，认不出这是什么好菜。
徽州豆黄馃
徽州豆黄馃是徽州地区的特色小吃，豆黄馃吃起来香脆可口，积聚了“香、黄、酥、脆”的优点，这道美食在水质上也是很讲究，得用上好的山泉水和面粉团成面团，里面搭配上徽州人特色馅料，做成厚薄均匀的馃，撒上一层黑芝麻更是不错。
豆黄坨主要用到的食材是黄豆粉，然后和一些猪肥肉、芽菜，这些都是很好吃的馅料，豆黄馃本身也很有地方局限性，出了徽州当地，基本就吃不到了。
黄大哥念在朋友是徽州人，才给他费心做了这豆黄馃，没想到做好了，却没人吃，他可是伤心透了。
朋友们，你们觉得黄大哥这几道菜做得怎么样？除此之外，他还做了绩溪一品锅、黄山炖鸽、玉板蟹和霉豆渣，道道独具徽菜特色，可惜朋友并不赏脸。您觉得这几道菜怎么样？欢迎留下你的看法。
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