江苏
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黄豆猪蹄汤
准备食材：黄豆，猪蹄，胡萝卜，枸杞子，姜片。做法步骤：1、黄豆清洗干净后放入清水中，提前浸泡半个小时泡发。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。2、猪蹄清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪蹄捞起来清洗干净沥干水分。3、把猪蹄、黄豆和姜片先放入汤锅中，放入足量的清水，开大火煮开后转小火炖煮一个半小时。接着再把胡萝卜放进来炖煮半个小时。4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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