新闻多一度丨良品铺子被曝不“良”品 粉类造假为何频发?

近日，有博主在社交平台发布视频称“良品铺子产品配料表造假，酸辣粉里没有粉，藕粉掺杂木薯淀粉”等，引发网友关注。目前涉事企业有何回应？当地监管部门有何回应？为何粉类制品掺假屡禁不止？

【焦点关注】

良品铺子被曝“配料表造假” 当地市场监管部门立案调查

近日，有博主在社交平台发布视频称“良品铺子产品配料表造假，酸辣粉里没有粉，藕粉掺杂木薯淀粉”等，引发网友关注。

视频截图来源：松哥打虎个人微博

11月4日，良品铺子发表声明回应：关于近日有网民举报公司藕粉、酸辣粉“配料表造假”问题，经初步排查相关产品在公司及生产商于本年度的多批次送检中各项指标均合格。目前，属地监管部门已对公司相关产品抽样并开展调查。

此前良品铺子旗舰店客服曾回应称，良品铺子一直致力于产品质量的把控，每款产品均会多重检测把控，符合国家食品安全标准才会上架售卖。良品铺子在声明中称，公司重视食品安全问题，尊重并保护消费者权益，同时也将依法维护公司合法权益。

11月4日，良品铺子发出声明。图片来源：良品铺子官微

同日，武汉东西湖区市场监管部门发布情况通报称，已立案调查，并依法依规处置。

【现场细节】

曝光现场被锁脖抢设备 博主最新回应

日前，博主曝光视频中显示，保安在市监局工作人员面前对举报人员锁脖、抢夺拍摄设备。目前良品铺子店铺已搜不到藕粉相关产品，直播间已关闭评论。

视频截图来源：松哥打虎个人微博

今日，在武汉东西湖区市场监管部门介入调查后，松哥打虎通过个人微博在最新视频中做出了回应，说明当地监管部门已经对此次举报做出了相应的回复。博主还在视频中曝光了一些当时举报细节，并画出示意图进一步对当时的现场情况进行了解，此外也提出了部分质疑，来看视频↓↓↓

视频来源：松哥打虎个人微博

【问题探因】

木薯粉条冒充红薯粉条事件为何频发?

此前，“东北雨姐”被指直播带货的红薯粉条实为木薯粉条，相关市监局回应称，经检验，直播间所售红薯粉条未检出红薯源性成分，相关行为涉嫌虚假宣传。涉事直播间所属公司雨姐传媒被罚165万元，所售粉条厂家被罚671.76万元。

图片来源：IC photo

新京报记者发现，近年来，用木薯淀粉制作的粉条冒充红薯粉条的事件频发。

近期，打假人王海在微博平台发视频爆料，知名主播辛吉飞直播间售卖的红薯粉条未检测出红薯源性成分。随后，生产厂家称，产品按照国家食品生产相关要求生产，并透露当地市场监管部门已对公司的相关产品进行抽检，检测结果目前还未出具。此外，2022年3·15晚会也曝光了5家企业用木薯粉、玉米粉替代制作红薯粉条、山药粉条的行为。据报道，当时市场上木薯淀粉的价格为1.8元/500g，红薯淀粉为4元/500g，价格相差一倍之多，相关企业后续陆续被当地市场监管局处罚。

资料显示，木薯又称树薯、树葛、葛薯等，有“淀粉之王”的美誉，用途多、产量高，在热带地区被广泛栽培，木薯富含淀粉，常被用于制作如木薯粉、木薯丸子、木薯片等食品。红薯也叫番薯，原产于南美洲，国内大多数地区都普遍栽培，这是一种高产而适应性强的粮食作物，淀粉广泛用于食品加工，制作各类美食。

尽管频频被曝光、被相关部门查处，但用木薯粉条冒充红薯粉条的现象仍然多次发生。木薯淀粉和红薯淀粉制作的粉条外观相似，但木薯淀粉更为廉价。10月15日，新京报记者从某采购网查询发现，多家店铺销售的食品级木薯淀粉均是产自越南、老挝、泰国等地，价格均比红薯淀粉要便宜，多在3300元/吨-5500元/吨之间，而食品级红薯淀粉的价格则是6500元/吨-1.1万元/吨。

由于两者价格悬殊，不少商家选择铤而走险，选择用木薯淀粉制作“红薯粉条”，并在包装成分表只标注红薯淀粉，构成虚假宣传。近期，国家市场监管总局也发文称，木薯淀粉的价格便宜，红薯淀粉和木薯淀粉绝大部分用于加工粉丝和粉条。红薯淀粉制作的粉条质量优于木薯淀粉，但是由于两者价格差异较大，为了降低成本，一些不良商家就使用成本较低的木薯淀粉制作“红薯粉条”。

实际上，用木薯淀粉制作粉条本身并不违法。食品科普专家云无心表示，从安全、营养、口感角度来看，木薯淀粉掺入红薯淀粉并无问题。但问题在于，消费者花钱购买的是“红薯粉”，商家也宣称售卖的是“红薯粉”，因此掺入或替代木薯粉就构成了欺诈行为。

为了制止此类事件的发生，需要从根源出发。北京德翔律师事务所主任安翔表示，违法者背后往往有一套经济学理论的考量，即成本与收益的权衡。因此，解决该问题也要从这一根源出发。以成本来说，关键在于提升违法犯罪的法律成本，一旦发现即受到严惩。以主播为例，他们拥有美誉度和信誉度，如果发现虚假宣传，平台和执法人员加大处理力度，主播碍于身份就会避免违法行为。此外，相关管理部门也应加强执法力度，强化监管，确保法律法规得到有效执行。

【科普】

木薯粉条是否能安全食用?

当然，更令消费者担忧的是木薯的食品安全问题，有网友提出，生木薯是有毒的，用木薯淀粉制作的木薯粉条还能吃吗?用它做成的粉条是否也有毒?不仅如此，网络还传出“木薯淀粉有毒不能吃”等说法，引发消费者恐慌。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向新京报记者解释称，生/鲜的木薯含有两种氰苷类化合物，在自身所含的亚麻苦苷酶水解下，会产生有毒的氢氰酸，所以，木薯的确是有毒的。但根据国际食品法典委员会(CAC)的标准，当木薯经过去皮、浸泡等工艺加工后，氰苷类化合物的含量在50mg/kg以下的，就可以安全食用，这也被称为食用木薯。而人们生活中食用的木薯淀粉早已被处理成可食用淀粉，也就不用担心健康问题。

尽管木薯粉条对人体没有健康危害，但对于消费者来说，红薯粉条依然是首选的粉条，如何才能挑选到好吃的红薯粉条呢?国家市场监管总局发微信文章称，消费者在选购粉条时，要注意“两看一闻”，首先是看颜色。纯正的红薯粉条颜色发暗，过分发白的粉条可能被漂白或掺入了其他增白物质。其次是看韧度。优质的红薯粉条水分含量少，容易折断;如果发现粉条特别有韧性的话，有可能是劣质淀粉加入明胶制成。最后是闻一闻。红薯粉条可以闻到淡淡的红薯味，而掺杂其他淀粉的粉条则会是较为复杂的味道。

国家市场监管总局还提醒，购买粉条时，应选择正规渠道，查看生产日期、保质期及生产厂家信息，避免购买三无产品。粉条不宜久存，建议适量购买，减少储存时间，保证食材新鲜。未开封的粉条应置于阴凉干燥处保存，开封后应尽快食用或密封保存以防受潮。

新闻多一度丨官方通报东北雨姐粉条事件，消费者购买时如何辨真假？

红薯粉条货不对板，东北雨姐带货“翻车”了

资料来源：央视新闻、极目新闻、良品铺子官方微博、松哥打虎个人微博、新京报

编辑 常江

校对 李立军