广东
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。在美食的国度，有一种令人无法抵挡的美味——白油肚条。白油肚条比较清淡，但的确是四川的一道名菜，味道鲜美，又带有大蒜的浓香，加一点莴笋味道好极了。即使你不是猪肚爱好者，也会因为这款美食而心动不已。一旦尝过，你会发现，这才是真正的快乐源泉！
食材：猪肚、莴笋
调料：油、玉米面、大葱、姜、蒜、红椒、料酒、盐、胡椒粉、白糖、香油
制作步骤：
1.清洗猪肚，买回来的猪肚上面有非常多的血水和粘液，把猪肚放入盆中，加入一把玉米面，切记是玉米面，不是玉米淀粉，然后来回的揉搓，一面一面地搓洗干净，只需要一两分钟就可以完全的搓干净。正面清洗干净后，再翻另一面清洗。
2.把猪肚里面的油撕掉，这些都是腥味的来源，所以我们必须要去除干净。如果用手撕不下来，也可以用剪刀来处理，再用流动水冲洗干净。
3.把猪肚放在菜板上，用刀刮一刮表面的粘液，刮完后放入盆中用清水清洗一下，洗干净后把水倒掉，往里面加入两勺盐、一些葱姜和料酒，抓捏搓洗2分钟，再用清水反复冲洗一两遍，这样清洗出来的猪肚，不管是炒还是炖汤，都不用担心有异味了。
4.把清洗干净的猪肚直接放入锅中，加入多一点的清水，再加入一些葱姜和料酒，水烧开以后打掉上面的浮沫，一定要把沫子撇干净，然后盖上盖子，转小火煮一个半小时。
5.准备一根去皮的莴笋，先切成段，然后改刀切成条；红椒一个，去籽后切成条；生姜切姜片；再准备一些蒜子。
6.时间到后，用筷子能轻松地插动猪肚就证明可以了。接着用漏勺捞出来放凉，凉透以后放在菜板上，从中间切开，然后改刀切成条，放入盘中备用。
7.另起锅烧热，加入一勺油，油热后放入蒜子，小火炒香，再倒入姜片炒香，接着放入切好的肚条，稍微煸炒一下，再加入两勺清水、少许盐、一点点白糖、一点胡椒粉，翻炒均匀后烧煮2分钟左右。
8.时间到后加入红椒、莴笋，炒至断生后淋入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠一点，出锅的时候淋入少许香油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
这样做的白油肚条，咸鲜醇厚、清爽适口，简单易做，照这个方法清洗出来的猪肚，一点也不腥，关键试着也放心。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道白油肚条，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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