湖北
保存猪肉，切记不要直接冷冻！学会这一招，放半年依然新鲜好吃
说到猪肉，能做的美食太多了，比如辣椒炒肉、鱼香肉丝、红烧肉、酱肉包、汆丸子等等，煎炒炖煮样样行，深受人们的喜爱。所以我们总会习惯性地多买一些猪肉，再放进冰箱保存，特别是上班族，平常没时间买菜，就会在休息的时候多买些猪肉存储起来。
保存猪肉，我们通常都会用冰箱冷冻延长保质期，可以放半年以上不坏。不过，相信有人已经发现了，猪肉直接放进冰箱冷冻，存放的时间越久，口感就会变得越差，和新鲜肉相比天差地别，不仅不鲜嫩了还腥味重。那么，有什么好方法可以改变这种情况呢？
保存猪肉，切记不要直接冷冻！学会这一招，放半年依然新鲜好吃。下面就来分享一下具体做法，赶紧来看看吧，今后再也不担心用冷冻肉做菜难吃了。
【保存猪肉妙招】
1、把买到的新鲜猪肉，放在案板上，用厨房纸巾擦一擦，去掉猪肉表面的水分。
2、处理好后，将猪肉切成小块。（如果一大块猪肉直接冷冻，等吃的时候非常麻烦，首先是解冻特别耽误时间，半天软不下来，如果是小块，解冻就快多了；其次一大块猪肉如果一顿吃不了，就会出现先解冻又再次冷冻的情况，猪肉多次冷冻容易滋生细菌变质，还容易影响口感）
3、切成小块后，在表面刷上一层白酒。每一块都刷均匀后，再放置五分钟左右，这样就不怕有酒精味了。
4、接着刷一层油，用保鲜袋装起来，最好一袋子装一小块。
5、最后将袋子内的空气挤出，再扎紧，放进冰箱冷冻，这样就处理好了，等要吃的时候猪肉依然新鲜。
长时间冷冻猪肉，很容易流失水分，也会变质，所以在将猪肉放进冰箱前，记得要用白酒、油涂抹，这样可以防止猪肉的水分流失和变质。
另外，保存猪肉时，一定不要用水清洗！因为清洗后的猪肉冷冻，水分会凝结在肉的表面，形成冰霜，影响口感，还容易滋生细菌。所以不要清洗猪肉，并且要擦干表面的水分。
学会了冷冻猪肉，也要会解冻。我常用两种方法，一是把冷冻猪肉放在冰箱冷藏室，等变软后取出洗净烹饪；二是冷冻猪肉放在盆内，加一大勺盐，倒入温温的水，等变软后洗净烹饪。
解冻猪肉，万不可用开水浸泡，那样会导致营养流失、口感变差。
下面分享一道适合秋冬季吃的炖菜——猪肉白菜炖粉条，喜欢的话照着做。
【猪肉白菜炖粉条】
准备五花肉、大白菜、粉条、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、
1、五花肉冲洗干净，切成略微厚的片。白菜分成一片一片，清洗干净，再将白菜帮切成小块，白菜叶撕成小块。葱段、姜片、蒜片切好。
2、锅内加油，烧热后放入花椒粒、八角、葱姜蒜，小火炒出香味。
3、接着放入五花肉翻炒，再淋入一勺料酒翻炒。
4、放入生抽、老抽翻炒上色，再倒入白菜帮翻炒，炒出水分。
5、倒入适量清水，大火煮开，再放入粉条，盖上盖子小火炖煮，至粉条稍微软的状态。
6、最后放入白菜叶、盐，盖上盖子继续炖煮，等白菜叶、粉条都软了，加一点鸡精，大火收汁就可以出锅了。
关于保存猪肉，你学会了吗？不妨试试。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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