阳关酒：从历史深处走来，在创新中崛起

最近,阳关酒刷屏了……

在酒业淘汰与晋级并存的浪潮中,阳关酒厂凭借独特的“差异化产品力”,站在时代风口,取得了爆发式增长。

在行业内卷、马太效应加剧的背景下,同质化产品加速出清,市场份额向具有核心竞争力,能发挥独特品牌优势的酒企集中。

在这场淘汰与晋级并存的调整浪潮中,阳关酒厂以深厚的技术积累,独特的“差异化产品力”,取得了爆发式增长。

数据显示,2023年9月份以来,阳关酒厂的嫡系产品阳关酒系列酱酒,销售额同比增长87.4%;双十一期间比10月份全月增长了132.2%。

阳关酒稳定快速的增长,来自于三个维度的优势。

█黄金酿造带上的贵州名酒

阳关酒厂逆势向上,离不开产区赋能。

酒业的发展高度依赖产区的水土和气候,比如法国知名红酒产地波尔多,就有Garonne(加龙河)提供优质水源,砾石土壤帮助葡萄饱满有糖分,温带海洋性气候有利于酿酒。

阳关酒厂所在的贵州省贵阳市,地处白酒黄金酿酒带,地下泉水密布,水源微量元素丰富,酿出的酒有独特的甘甜;当地的土质不仅适宜高粱生长,还是做窖泥的好材料;再加上冬无严寒,夏无酷暑,适宜的温度和湿度,对酒的发酵和熟化具备天然优势。

所以,这里自古便酒坊林立,酿酒技艺代代相传,诞生了无数把粮食升华成美酒的匠心酿酒人。

天时、地利、人和,赋予了阳关酒酱酒独特品质。

在1983年10月15日举办的“著名白酒专家鉴评会上,诸多行业专家给出了极高评价:

阳关酒·:微黄透明、酱香突出、复合优雅、陈香怡人、酒体醇厚、柔顺协调、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒典型风格。

阳关酒上市以来深受消费者喜爱,也得到业内的广泛肯定,获得了“两届贵州名酒”、贵阳名酒“农业部优质产品”等大奖。

这些肯定,除了产地带来的“天赋”,还有独特的产品力在支撑。

█高活性微生物菌种,带来“差异化产品力”

阳关酒的“差异化产品力”,源于“茅台珍稀菌株”。

茅台之所以难以复制,是因为独一无二的微生物菌种,形成了独特的口感。

一瓶白酒的大部分构成都是乙醇和水,约占到白酒总质量的98%～99%,剩下1%～2%是独特菌种生成的香味成分。正是这些香味成分,构成了一瓶白酒的“差异化产品力”,也进一步决定了一瓶白酒能否成为茅台这样的名酒。

在1963年全国第二届评酒会结束后,为了进一步提升茅台的品质,原国家轻工部发酵所、中国科学院微生物所、贵州省科委等先后组织了一系列的科学研究,初步分析出茅台酒中的59种香气成分。

为了让茅台的品质更加稳定,有关部门还组织了百余名专家,从茅台酒曲中分离出了数十株产香明显的微生物菌株”,找到了茅台独特风味的密码。

试制取得技术突破后,在国家的支持下,这些珍稀菌株开始被用于酿造酱香型优质白酒,并在贵州省内外开始帮扶其他酒厂。

也就是这次试制中,拥有完善古法酿造工艺,保留完整年份序列老窖池的贵州老国营酒厂阳关酒厂,将数十株高活性产香微生物菌株与古法酿造工艺相结合,使用与茅台同样的当地红缨子糯高粱,成功研制出阳关酒。

阳关酒不仅拥有好水、好粮、好气候,还具有与茅台的同源菌种、同种工艺,拥有强大而独特的“差异化产品力”。

此外,由于阳关酒品质优良,契合了许多消费者对高性价比的追求,阳关酒成为“好喝不贵”的新选择,被消费者热捧。

除了产地和品质,推动阳关酒热销的,还有近年来崛起的酱香热。

█站在时代风口,乘势而起

2023年,我国人均GDP已超过1.27万美元,生存型消费以外的享受型、发展型、个性化消费,迎来爆发式增长。

这种新的模式下,酱酒因为生产周期长、出酒率低,具有一定稀缺性,再加上茅台的带动,让酱酒成为高档商务宴请的重要选择。

另一方面,由于优质酱酒的口感柔和,具有刺激性小、不上头和隔夜不难受的特点,也符合人们越来越高的健康要求,所以需求量大。

这种背景下,阳关酒进入了发展快车道。

更重要的是,阳关酒从酒体、口感、香型上都具有茅系酱酒的特点,性价比高,这也推动了它的销量节节攀升。

当前,酱酒品类已形成具有品牌多样性,拥有完整产业生态体系,是具有强大差异化产品竞争力的品类。在此背景下,阳关酒依旧在持续提升品质,加强品牌建设,在消费者口口相传下焕发出蓬勃生机,成为市场新贵。