北京
一向低调的南岛夫妇Kate Claridge和老公Llewis Claridge成为许多中国游客镜头中的人物。
原因很简单，他们在南岛凯库拉经营一个海鲜BBQ的美食摊，现在在中国社交媒体上火了。
凯库拉海鲜BBQ小摊走红，被誉为新西兰最佳美食体验之一，尤其受中国游客欢迎。
Kate Claridge谈到她家小摊成为网红打卡地时，谦逊地表示“既惊讶又非常自豪”。
她家现在的小摊，餐车窗口下甚至贴着一个中文标识：“拍完照请就坐。保持通道畅通。谢谢。”
近年来，这辆餐车人气爆棚，受到旅游博主的热捧。
“今年可能是我们最忙碌的冬季之一。”Claridge说， 今年冬天游客又回来了，“可能比以前更好......更多游客选择过夜，而不是仅仅来看鲸鱼的一日游”。
生意是婆婆的主义
她的婆婆Kathryn Claridge于2003年创办了这项生意。
当时的灵感，是一次去萨摩亚冲浪旅行，有一次搞活动，通宵烹饪海鲜。
“我们忙了一整夜，人们不停地说：‘终于有烧烤香肠和肉以外的选择真是太好了’。”Kathryn Claridge回忆道。
这次活动大获成功，生意的想法由此诞生。
回新西兰后，他们家一起办起了海鲜特色烧烤。
“一开始我们会受邀参加美食节和葡萄酒节。”不久，他们的海鲜烧烤有了名气，更多全国各地美食节纷纷将其定为的必尝美食。
经过多年全新西兰巡回，他们后来决定将烧烤带回凯库拉——这里是供应“kōura”（毛利语中吃龙虾的意思）的完美地点。
凯库拉——Kaikoura这个地名就是吃龙虾的意思。
“人们来凯库拉就是为了吃龙虾，但当时很多渔场都关闭了，我们看到了机会。”Kathryn说。
“我们接管了一个渔场，在海鲜烧烤中加入龙虾，给每个人他们想要的美食。”
Kathryn说，他们成功的秘诀在于简单和新鲜。
“凯库拉有最新鲜的海鲜，一切都在于龙虾的原味，这不是我们加工出来的。”
他们每天用新鲜捕获的海鲜，一般只用蒜蓉和柠檬烧烤。
“当顾客来点餐时，可以看到所有海鲜的烹饪过程。”她说。
“人们一看到一闻到，就忍不住想买。”
菜单中，龙虾是当之无愧的王者。
“半只和整只龙虾套餐、龙虾饼和鲍鱼一直是最受欢迎的。”Claridge说。
“很少有地方提供龙虾饼，所以这是真正地道的凯库拉体验。”
鲍鱼供应现在不太多
尽管很受欢迎，鲍鱼并非总是供应。
“虽然很受亚洲游客欢迎，但我们每周只提供一次鲍鱼。”Kathryn说。
自2016年凯库拉地震严重影响渔业以来，鲍鱼的供应一直是个挑战。
“现在还在做重新种群计划，而且不允许商业捕捞。”她补充道。
因此，他们不得不从凯库拉以外的海岸线地区采购鲍鱼。
凯库拉海鲜烧烤车依然人气不减。
2018年，它在《孤独星球》评选的500个美食体验“终极美食榜”中排名第七，此后人气一直居高不下。
在小红书上，许多博主将其评为南岛必吃美食目的地。
来自其他亚洲地区的 美食博主也经常推荐 。
Kathryn说，在中国新年等旺季，亚洲游客占顾客比例高达80%。
“我们有很多亚洲游客，也包括许多菲律宾人和韩国人。
“但我觉得中国人是最好的推广者。他们在我们这里自拍，然后告诉所有人。”
她还分享了一些烹饪技巧。
“我们先蒸它让肉质变得紧实，然后用蒜蓉和柠檬烧烤——就这么简单。”她说。
他们家把小摊餐车停在靠近海豹栖息地的地方。
“我认为这是最好的选择，因为这里很避风。”Kathryn说。
“很多人开车来这条路就是为了看海豹。这是一个很受欢迎的旅游景点。”
新西兰岩龙虾在中国京东的售价约1400元人民币（约320纽币）每只。
新西兰冷冻鲍鱼，被称为“黑金鲍”，在该平台上每个售价约80纽币。
ref:https://www.thepress.co.nz/nz-news/350452944/surprised-and-super-proud-kaikoura-seafood-bbq-smash-hit-asian-tourists
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